Marinierter Fisch ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht. Es kann ebenso gut auf einer festlichen Tafel serviert werden wie bei einem normalen Abendessen. Der Kaloriengehalt hängt von der Wahl des Fisches ab. Es kann Seehecht oder Kabeljau für diejenigen sein, die auf ihr Gewicht achten, und Seezunge oder Makrele für diejenigen, die es schmackhafter mögen und es nicht gewohnt sind, sich selbst zu verweigern.
Es ist notwendig
- Fischfilets (zum Beispiel Kabeljau oder Seehecht) - 400 gr
- Karotten (groß) - 1 Stk. (150g)
- Zwiebel -2 Stk. (200g)
- Tomaten (groß) -1 Stck. (250g)
- Knoblauch -2 Zehen
- Wasser -1 EL.
- Sonnenblumenöl
- Semmelbrösel (oder Mehl)
- Zucker -1 TL
- Balsamico-Essig -2 EL
- Salz-
- Lorbeerblätter
- schwarzer Pfeffer (Erbsen)
Anleitung
Schritt 1
Lassen Sie uns alle Zutaten sofort vorbereiten. Fischfilets abspülen, eventuell kleine Gräten entfernen. Den Fisch in kleine Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen. Dann von beiden Seiten in Semmelbröseln wälzen. In Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Wenn kein Zwieback vorhanden ist, können Sie ihn durch Mehl ersetzen.
Schritt 2
Wenn der Fisch gebraten ist, legen Sie ihn auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen. Zwiebel fein hacken und anbraten. Während die Zwiebeln gebraten werden, die Karotten und drei auf einer groben Reibe schälen. Die Tomate halbieren und ebenfalls auf einer groben Reibe mit dem Fruchtfleisch bis auf die Haut reiben. Wir werfen die Haut aus.
Schritt 3
Sobald die Zwiebel eine goldene Farbe angenommen hat, fügen Sie Karotten hinzu. Bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren. Gießen Sie das entstandene Tomatenpüree in den Braten. Wir machen ein kleines Feuer und verdampfen das Wasser, wobei wir die resultierende Mischung ständig umrühren, bis das Öl an die Oberfläche kommt.
Schritt 4
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben, zum Braten geben. Werfen Sie dort ein Lorbeerblatt. Gießen Sie dann den Essig und ein Glas Wasser mit Zucker aus. Gründlich mischen. Bringen Sie unsere Marinade zum Kochen und legen Sie den Fisch dort hin. Deckel schließen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Sie können marinierten Fisch mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.
