Fisch ist eine wertvolle Quelle für Vitamine, Mikro- und Makroelemente, ungesättigte Fettsäuren und leicht verdauliches Eiweiß. Sie können Fisch auf verschiedene Arten zubereiten, zum Beispiel als Marinade.
Fischfilet mit Gemüsemarinade in einem Slow Cooker
Der nach diesem Rezept zubereitete Fisch erweist sich als zart und in Gemüsesäften getränkt. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- 400 Gramm rosa Lachsfilet;
- 1 große Karotte;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 3 mittelgroße Tomaten;
- Salz nach Geschmack;
- Gewürze für Fisch nach Geschmack.
Anstelle von rosa Lachs können Sie Kabeljau-, Seelachs- und Seehechtfilets nehmen.
Die Fischfilets in Portionen schneiden und mit Salz und Gewürzen einreiben. Die Karotten in dünne Streifen schneiden, die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und schälen, mit einem Mixer zerkleinern.
Sie können den Fisch mit trockenem Basilikum, Thymian, Oregano, Majoran, schwarzem Pfeffer, Bohnenkraut, Estragon, Petersilienwurzel, Muskatnuss würzen.
Gießen Sie Pflanzenöl aus einem Multikocher in eine Schüssel und geben Sie Zwiebeln und Karotten hinein. Die Fischstücke auf das Gemüse legen. Das Tomatenpüree über alles gießen und eine Stunde im "Eintopf"-Modus kochen. Servieren Sie das fertige Gericht mit Kartoffelpüree oder gekochtem Reis.
Fisch mariniert mit Weißwein und Pilzen
Sie können einen erstaunlichen Fischgeschmack bekommen, wenn Sie ihn mit etwas Wein kochen. Die Pilze, die mit dem Fisch gekocht werden, sind die perfekte Beilage und verleihen dem Gericht einen wunderbaren Geschmack. Um dieses kulinarische Meisterwerk zu kreieren, benötigen Sie folgende Produkte:
- 1 großer Fisch (Karpfen, Karpfen);
- 50 Gramm Champignons;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 0,5 Teelöffel gemahlener Ingwer;
- 2 Esslöffel Sojasauce;
- 1 Esslöffel Weißwein;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Petersiliengrün;
- 2-3 Zitronenscheiben.
Die geschälten Champignons in dünne Scheiben und die Zwiebeln in Streifen schneiden. Den Fisch von Eingeweide und Schuppen reinigen, Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in große Stücke schneiden.
Den verarbeiteten Fisch mit Salz einreiben und in heißem Öl anbraten, bis sich eine Kruste bildet, dann mit einem Schaumlöffel auf einer separaten Schüssel herausnehmen. Champignons und Zwiebeln in das gleiche Öl geben, leicht anbraten und mit Sojasauce bedecken. In der Pfanne weitere fünf Minuten ruhen lassen.
Champignons und Zwiebeln, fein gehackten Knoblauch, Fischscheiben darauf geben, mit Ingwer in einem Multicooker-Behälter bestreuen. Alles mit Weißwein und einem halben Glas Wasser aufgießen. 30 Minuten im Modus "Sauté" garen. Marinierten Fisch servieren, mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
