Geräucherter Kabeljau eignet sich gut als separates Gericht. Dieser würzige Fisch wird auch oft als Hauptzutat in Salaten verwendet. Außerdem können Sie Suppe kochen oder ein Omelett mit geräuchertem Kabeljau zubereiten.
Rezept für geräucherten Kabeljau-Salat
Sie benötigen folgende Produkte: 200 g geräucherter Kabeljau, 1 große frische Gurke, ein mittelgroßer grüner Salat, 3 Hühnereier, 1 kleine Zwiebel, 1-2 EL. Esslöffel Mayonnaise, ein paar Zweige frischer Dill.
Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Grünen Salat waschen und trocknen, in große Stücke reißen. Die Eier hart kochen, schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Den Fisch von der Haut schälen und von den Gräten trennen, in kleine Stücke schneiden.
Alle Salatzutaten in zufälliger Reihenfolge auf einem Teller anrichten, mit Mayonnaise bedecken und mit fein gehacktem Dill bestreuen. Mayonnaise kann durch Naturjoghurt ersetzt werden.
Rezept für geräuchertes Kabeljau-Omelett
Sie benötigen folgende Produkte: 6 Hühnereier, 150 ml Milch, 150 g geräucherter Kabeljau, 1 EL. ein Löffel Butter, ein paar Stangen Frühlingszwiebeln, Salz nach Geschmack.
Hühnereier und Milch verquirlen. Fügen Sie der Mischung Salz hinzu. Da das Omelett mit gesalzenem Fisch zubereitet wird, ist es besser, weniger Salz hinzuzufügen. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken. Die Knochen und die Haut des geräucherten Kabeljaus schälen und die Fischfilets in kleine Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Fischstücke anrichten, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und alles mit der Ei-Milch-Mischung bedecken. Legen Sie das Omelett eine halbe Stunde lang in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
Rezept für geräucherte Kabeljau-Suppe
Sie benötigen folgende Produkte: 1 Liter Milch, 2 große Kartoffeln, 1 große Zwiebel, 0,5 kg geräucherter Kabeljau, 100 g Sauerrahm, 1 Knoblauchzehe, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack, einige Zweige frischer Dill, 50 g Weizencracker.
Zwiebeln und Kartoffeln waschen und schälen, Gemüse in kleine Würfel schneiden. Milch aufkochen, Zwiebel mit Kartoffeln und Lorbeerblatt hineingeben, bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um das gekochte Gemüse und die Lorbeerblätter aufzufangen. Gemüse in einem Mixer glatt mahlen.
Geräucherten Kabeljau, in mittelgroße Stücke schneiden, in die Milch geben. Köcheln Sie den Fisch, bis er auf den Boden sinkt. Dies dauert in der Regel 12-15 Minuten. Den Fisch mit einem Schaumlöffel auffangen, abkühlen lassen und das Fleisch von Gräten und Haut trennen. Die Fischfilets mit gehackten Zwiebeln und Kartoffeln in eine Mixerschüssel geben. Alles mit Milchbrühe übergießen und glatt rühren.
Gießen Sie die Suppe zurück in den Topf, fügen Sie Sauerrahm, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und passieren Sie eine Presse. Die Suppe zum Kochen bringen und weitere 1-2 Minuten kochen lassen. Die vorbereitete Suppe in Schüsseln füllen, mit gehacktem Dill und Weizencro crtons bestreuen.
