Fisch muss in die Ernährung eines gesunden Menschen aufgenommen werden. Zander ist eine gute Wahl. Es ist nicht erforderlich, exquisite Zutaten zu verwenden, um ein schmackhaftes und gesundes Gericht zuzubereiten.
Rezept Nummer 1
Dieses Rezept für gebratenen Zander ist sehr einfach, aber der Fisch ist saftig, zart und weich.
Sie benötigen: 1 Kilogramm Zanderfilet, 3 Knoblauchzehen, 5 Esslöffel Mayonnaise, 2 Esslöffel Salz, etwas schwarzer Pfeffer, 1, 5 Tassen Mehl, 4 Eier und etwas Pflanzenöl.
Das Zanderfilet in mittelgroße Stücke schneiden.
Nehmen Sie die Zubereitung der Marinade auf: Dazu Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Knoblauch, mit einer Presse ausgepresst. Die Marinade mit Fischfiletstücken verrühren und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie den Teig vor, in dem Sie den Zander frittieren. In einer Schüssel Eier, etwas Salz und Pfeffer vermischen und die Mischung gut schlagen. Mehl in einen anderen Teller geben.
Wenn der Fisch mariniert ist, können Sie mit dem Braten beginnen. Die Filetstücke in Teig, dann in Mehl tauchen und mit etwas Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben. Bei schwacher Hitze garen, sonst besteht die Gefahr, dass der Fisch anbrennt.
Rezeptnummer 2
Diese Option zum Kochen von Zander ist noch einfacher. Bereiten Sie für dieses Rezept folgende Zutaten vor: 300 Gramm Zanderfilet, 2 Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack, etwas Pflanzenöl zum Braten, etwas Mehl.
Die Zanderfilets in kleine Portionen schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Anschließend die Fischstücke in etwas Mehl wälzen.
Die Zwiebel in mittelgroße Ringe schneiden und ebenfalls in Mehl wälzen.
Gießen Sie 3-4 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und warten Sie, bis sich die Pfanne gut erwärmt hat.
Den Zander auslegen und zuerst auf einer Seite anbraten. Die Zwiebel ohne zu wenden in die Pfanne geben und warten, bis sie gebräunt ist. Die Filetstücke wenden und braten, bis der Fisch goldbraun ist.
Mit Zwiebeln und Kräutern servieren.
Rezeptnummer 3
Die dritte Option zum Kochen von gebratenem Zander ist eher ungewöhnlich und scharf. Liebhaber von Ingwer und Zimt werden es lieben.
Du brauchst: 900 Gramm Zanderfilet, 2 Esslöffel Sojasauce, eine halbe Zitrone, 1 Teelöffel gemahlener Ingwer, 1 Teelöffel Zimt, 4-5 Frühlingszwiebeln, etwas Salz, eine Mischung aus Paprika oder einfach nur schwarzer Pfeffer, etwas Pflanzenöl.
Frühlingszwiebeln fein hacken.
Marinade vorbereiten: Sojasauce, 1 EL Wasser, Ingwer, Zimt, fein gehackte Frühlingszwiebeln, Saft einer halben Zitrone, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
Den Zander in kleine Stücke schneiden, marinieren und etwa eine Stunde ruhen lassen.
Nachdem der Fisch mariniert ist, können Sie ihn in viel Pflanzenöl braten. Wählen Sie mittleres Feuer.
Nachdem die Filetstücke goldbraun sind, legen Sie sie auf eine Papierserviette, um das Fett abzutropfen. Danach ist das Gericht fertig.
