Eine duftende und herzhafte Gemüsesuppe mit Gewürzen und Kräutern wird vielleicht niemand ablehnen. Die Aromen von Knoblauch, Weißwein und Pesto verleihen der Suppe eine pikante Note. Dies gilt insbesondere in der Nebensaison, wenn der Körper an Vitaminmangel leidet.
Es ist notwendig
- - 100 g Olivenöl;
- - Speck;
- - 2 Karotten;
- - 3 Stangen Sellerie;
- - 300 g Kürbis;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 1 große Zwiebel;
- - 1 Packung Spinat;
- - ein Bündel Rübenspitzen;
- - 2 Zweige Thymian ohne Blätter;
- - 2 Lorbeerblätter;
- - 6-8 Tassen Hühnerbrühe;
- - eine Dose Tomatenkonserven (700 g);
- - 400 g weiße Bohnen;
- - 2 Esslöffel Pesto;
- - 1 Tasse Nudeln;
- - 1/2 Tasse Weißwein;
- - 1-3 TL Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Karotten und Kürbis in Würfel schneiden. Die Selleriestangen in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Die Rübenblätter grob hacken.
Schritt 2
Den Speck in einen großen Topf geben und zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Bacon bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Kürbis und Bohnen in die vorgekochte Brühe geben und ca. 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich wird. Fügen Sie Hühnerbrühe, Dosentomaten, Thymian, Lorbeerblatt hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir brauchen Knoblauch für den Geschmack, also geben wir ihn ganz in die Suppe, ohne ihn zu schälen.
Schritt 3
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei geöffnetem Deckel 30 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie die Rübenoberteile und den Spinat der Suppe 5-10 Minuten hinzu, bis sie gar sind.
Schritt 4
Während die Suppe kocht, müssen Sie die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie halb gekocht sind. Etwas mehr als die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit. Die Nudeln separat kochen, damit sie nicht verkochen. Sie können jede Art von Pasta verwenden, wie Muscheln, Schleifen, Spiralen und andere.
Schritt 5
Nachdem das Gemüse etwas weich geworden ist, die gekochten Nudeln hinzufügen. Sie müssen die Nudeln kurz vor der Verwendung in die Suppe geben. Wir fügen auch Weißwein und Pestosauce hinzu.
Sie dürfen diese Zutaten nicht hinzufügen, aber sie verleihen der Suppe einen angenehmen Geschmack.
Schritt 6
Wir gießen die Suppe in Töpfe.
