Hausgemachte Süßigkeiten sind ein sehr gesunder Genuss. Eine kleine Portion Marshmallow schadet selbst denen, die eine Diät machen, nicht. Das Dessert erweist sich als sehr geschmacksintensiv, es enthält Vitamine und wertvolle Säuren, die für die Verdauung nützlich sind. Der beste Marshmallow wird aus Früchten mit einem hohen Gehalt an Gelierstoffen hergestellt - Äpfel und Pflaumen.
Zuckerfreies Pflaumen-Marshmallow
Wenn Sie keine zu süßen Desserts mögen, versuchen Sie, zuckerfreie Pflaumen-Marshmallows zuzubereiten. Es kann mit Tee serviert oder mit Fleischgerichten wie Wild ergänzt werden.
Du wirst brauchen:
- 1 kg Pflaumen;
- Pflanzenfett.
Pflaumen jeglicher Art waschen, halbieren, Kerne entfernen. Legen Sie die Früchte in einen Kochbehälter. Etwas Wasser hinzufügen und die Pflaumen köcheln lassen, bis sie weich sind. Anschließend die Pflaumen etwas abkühlen und mit dem entstandenen Saft durch ein Sieb reiben. Das Püree wieder in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich das Volumen halbiert hat.
Die rechteckigen Auflaufformen mit in kalziniertem Pflanzenöl getränktem Pergamentpapier auslegen. Setzen Sie die Pastille zum Trocknen der Sonne aus. Nach 3-4 Tagen, wenn die Masse ausgehärtet ist, nehmen Sie den Marshmallow zusammen mit dem Papier heraus und trocknen Sie ihn auf einem Brett unter den Sonnenstrahlen.
Die Pastila kann auch im Schatten getrocknet werden. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, trocknen Sie ihn im Ofen.
Wenn das Produkt so stark ausgehärtet ist, dass es ohne Bruch zu einer Tube aufgerollt werden kann, ist die Süßigkeit gebrauchsfertig. Es kann in Streifen oder Rauten geschnitten, zu Rollen gerollt und mit Puderzucker bestreut werden.
Hausgemachtes schnelles Marshmallow
Wer süßere Marshmallows bevorzugt, wird ein anderes Rezept lieben. Fügen Sie für den Geschmack Zitrone zu Pflaumenpüree hinzu - das Dessert wird ungewöhnlich und sehr lecker.
Du wirst brauchen:
- 1 kg Pflaumen;
- 1 kg Zucker;
- 2 Zitronen.
Pflaumen waschen, Kerne entfernen. Die Früchte in einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen. Die Pflaumen weich köcheln lassen – die Früchte sollten halb gekocht sein. Mit einem Stabmixer glatt rühren.
Wenn die Pflaumen saftig sind, geben Sie sehr wenig Wasser hinzu. Trockenfrüchte benötigen mehr Flüssigkeit.
Zucker in das Fruchtpüree geben, umrühren und kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Die Zitronen gründlich mit einer Bürste und heißem Wasser waschen, die Schale mit einem speziellen Messer oder einer Reibe entfernen. Den Saft auspressen und zusammen mit der Schale zum Pflaumenpüree geben. Kochen Sie die Mischung etwa anderthalb Stunden - sie sollte schrumpfen und verdicken. Stellen Sie sicher, dass der zukünftige Marshmallow nicht verbrennt.
Decken Sie eine rechteckige Auflaufform mit Frischhaltefolie ab. Kartoffelpüree vom Herd nehmen und leicht kühlen. Gießen Sie die Mischung in eine Form, lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Nach einem Tag ist der Pflaumen-Marshmallow gebrauchsfertig. Es kann in Scheiben oder kleine Quadrate geschnitten und mit Puderzucker bestreut werden.
