Ein wunderbarer Kuchen macht Sie mit Ihren Freunden zu einem professionellen Kochprofi, obwohl es überhaupt nicht schwer ist, ihn zuzubereiten!
Es ist notwendig
- Untere Schicht:
- - 65 g Butter;
- - 160 g dunkle Schokolade;
- - 3 Eigelb;
- - 3 Eichhörnchen;
- - 60 g brauner Zucker;
- - 6 g Instantkaffee;
- - Vanille auf der Messerspitze;
- - eine Prise Salz.
- Mittelschicht:
- - 90 ml Wasser;
- - 40 g Kakaopulver;
- - 265 ml gekühlte Sahne;
- - eine Prise Salz;
- - 160 g dunkle Schokolade;
- - 0,75 EL Sahara.
- Obere Schicht:
- - 135 g Schokolade;
- - 6 g Gelatine;
- - 0,75 EL Wasser;
- - 265 ml gekühlte Sahne.
- - Schokolade und Kakao zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Stellen Sie den Ofen auf 160 Grad auf und bereiten Sie eine abnehmbare Schüssel mit einem Durchmesser von 16 cm vor: Fetten Sie sie mit geschmolzener Butter ein.
Schritt 2
Für den Boden die Schokolade in Stücke brechen, in einen kleinen Topf geben, Butter und Kaffee dazugeben und schmelzen. Mischen, bis es glatt ist. Dann das Eigelb etwas abkühlen lassen und das Vanillin und das Eigelb hinzufügen.
Schritt 3
Das Eiweiß mit einem Mixer eine Minute lang mit Salz schaumig schlagen. Dann die Hälfte des Zuckers hinzufügen und 15 Sekunden schlagen. Die andere Hälfte des Zuckers vorsichtig dazugeben und schaumig schlagen.
Schritt 4
Mit einem Spatel die Proteine in die Schokoladenmasse einrühren: erst ein Drittel, dann gut, aber vorsichtig umrühren, dann den Rest dazugeben. Den Teig in eine Form geben und in den Ofen geben. 13-15 Minuten backen, damit der Teig aufgeht und an den Rändern fest wird. Eine Stunde abkühlen lassen, ohne sie aus der Form zu nehmen.
Schritt 5
Wasser und Kakaopulver mischen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, glatt rühren und leicht abkühlen und dann mit Kakao mischen. Rühren bis glatt.
Schritt 6
Sahne mit Zucker und Salz einrühren. Dann in zwei Schritten (genau wie die Proteine für die Basis) diese in die Schokoladenmasse einrühren. Auf den Boden gießen und vorsichtig mit einer Serviette die Schokoladentropfen von den Wänden der Form abwischen, um das Dessert schön und sauber zu machen. Eine Viertelstunde kalt stellen.
Schritt 7
Die weiße Schokolade mit einem Messer in kleine Stücke hacken. Gießen Sie Gelatine mit Wasser zum Quellen.
Schritt 8
Die Hälfte der Sahne aufkochen, eine Minute abkühlen lassen und Gelatine hinzufügen. Rühren, bis letzteres aufgelöst ist. Gießen Sie diese Mischung über die Schokolade, lassen Sie sie eine Weile stehen, damit die Schokolade zu schmelzen beginnt, und rühren Sie sie glatt und glatt.
Schritt 9
Den Rest der Sahne mit einem Mixer schlagen und die Leistung allmählich erhöhen. In 2 Schritten (analog zu den vorherigen Absätzen) mit der Schokoladen-Sahne-Masse mischen.
Schritt 10
Die oberste Schicht in eine Form geben und 3-4 Stunden kühl stellen. Zum Servieren nach Belieben mit Kakao und geriebener Schokolade garnieren.
