Roter Fisch hat viele nützliche Eigenschaften und einen angenehmen Geschmack, mit dem nahrhafte und gleichzeitig köstliche Gerichte zubereitet werden können. Zum Beispiel in Sesam überbacken und mit gedünstetem Gemüse servieren.
Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 6 Scheiben eines beliebigen roten Fischfilets;
- 1 kg Kürbis;
- 1 große Zwiebel;
- 1 kg Blumenkohl;
- 0,5 kg Tomaten;
- 4 Esslöffel Sesam;
- 100 g Butter;
- 1 EL. Gemüsebrühe;
- Pflanzenfett;
- 0,5 TL Koriander;
- 2 Knoblauchzehen;
- 0,5 TL Curry;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- Dillgrün.
Den Fisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Dann in der Hälfte der Butter goldbraun braten. Die gebratenen roten Fischfilets auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, mit Sesam bestreuen und im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Während der Fisch backt, den Kürbis schälen und in große Würfel schneiden, die Tomaten in kleine Scheiben schneiden und die Zwiebeln fein hacken. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben, den Blumenkohl in Blütenstände teilen.
In dem Öl, das nach dem Braten des Fisches übrig bleibt, den Knoblauch und die Zwiebeln anbraten, Kürbis dazugeben und alles 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Danach das restliche Gemüse in die Pfanne geben und die gleiche Menge auf dem Herd halten. Dann mit gemahlenem Koriander und Curry bestreuen und das restliche Öl hinzufügen. Nach 5 Minuten das Gemüse vom Herd nehmen und mit dem mit gehacktem Dill bestreuten roten Fisch servieren.
