Fischfilet in einer knusprigen Kruste aus Kartoffelpüree und Käse ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht. Es ist besser, Seefischfilet zu verwenden, da es schneller kocht. Gut geeignet sind Filets von Seelachs, Seehecht, Seelachs, Blauer Wittling, Lachs. Das Rezept für das Gericht ist recht einfach. Der Kochvorgang ist in der Regel nicht schwierig, dauert aber einige Zeit.
Es ist notwendig
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- 500 g Seefischfilet
- 600 g Kartoffeln
- 200 g Käse
- 3 Eigelb
- 50 ml Milch
- 50 g Butter
- Muskatnuss
- 1 EL. Esslöffel Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- 2 EL. Löffel Estragonkräuter
- gemahlener Pfeffer
- Salz-
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln müssen geschält und in Salzwasser weich gekocht werden.
Schritt 2
Brühe abgießen und pürieren.
Schritt 3
Butter und warme Milch zum Püree geben. Alles gut vermischen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
Schritt 5
Den Estragon sehr fein hacken.
Schritt 6
Die Fischfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Auf ein Papiertuch legen, um gut zu trocknen.
Schritt 7
Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Leicht würzen und mit Salz würzen.
Schritt 8
Das Eigelb leicht verquirlen. Die geriebene Muskatnuss hinzufügen.
Schritt 9
1 EL Mehl zum abgekühlten Kartoffelpüree geben und gut vermischen.
Schritt 10
Teilen Sie das Püree durch die Anzahl der Fischstücke. Eine Portion Püree auf ein mit Frischhaltefolie bedecktes Brett geben und zu einem länglichen Kuchen formen.
Schritt 11
Tauchen Sie das Filet in das Eigelb, dann in den Käse und Estragon.
Schritt 12
Eine Hälfte der Kartoffeltortilla auf das Filet legen und mit der anderen Hälfte mit Frischhaltefolie abdecken.
Schritt 13
Zu einem Schnitzel formen und nochmals in ein Ei tauchen und in Semmelbröseln wälzen.
Schritt 14
Nachdem Sie die restlichen Filets auf diese Weise geformt haben, braten Sie die Filets in gut erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten.
Schritt 15
Die gebratenen Filets in eine Auflaufform legen und 10-15 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Schritt 16
Zum Fischfilet einen leichten Salat, weiße Soße und frisches Gemüse servieren.
