Kohl ist insofern einzigartig, als er eine große Menge an gesunden Substanzen und Vitaminen enthält. Die im Gemüse enthaltenen Ballaststoffe wirken sich positiv auf das reibungslose Funktionieren des Darms aus, entfernen Cholesterin und Giftstoffe aus dem Körper. Kohl ist ein kalorienarmes Produkt und wird daher für diejenigen empfohlen, die abnehmen möchten. Eingelegter Kohl ist sehr lecker, es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung.
Es ist notwendig
-
- Für Kohl
- eingelegt auf Russisch:
- 1 kg Kohl;
- 200 g Karotten;
- Knoblauch;
- Marinade:
- 1 Liter Wasser;
- 1 Tasse Zucker;
- 1 Tasse Essig 9%
- 1 Glas Sonnenblumenöl;
- 2 Esslöffel Salz.
- Für Kohl
- eingelegt auf Georgisch:
- 1 kg Weißkohl;
- 200 g Rote Beete;
- 200 g Sellerie;
- 100 g Estragongrün
- Bohnenkraut
- Basilika
- Minze und Dill;
- ein paar Knoblauchzehen;
- eine Prise roter Paprika;
- 3-5 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel Salz
- Marinade:
- 0,5 Liter Wasser;
- 0,5 Liter Wein oder Tafelessig;
- 25-30g Salz.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Gurke nach russischer Art für Kohl vor. Wasser aufkochen, Zucker, Essig, Sonnenblumenöl und Salz dazugeben. Die vorbereitete Sole vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
Kohl schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch durch eine Presse zerdrücken. In einen geeigneten Emailletopf geben, umrühren und mit warmer Salzlake bedecken.
Schritt 3
Decken Sie den Kohl mit einem Holzkreis oder einer Holzplatte ab und legen Sie ein Gewicht darauf (z. B. ein Glas Wasser). Das Gericht ist über Nacht fertig. Rotkohl wird auch eingelegt, der einzige Unterschied besteht darin, dass er mit kochender Salzlake gegossen werden muss.
Schritt 4
Machen Sie dieses Rezept für eingelegten Kohl aus Rote Beete. Die Rüben hacken (nach Belieben oder einfach auf einer groben Reibe reiben), zum Kohl geben, alles mischen und mit Salzlake bedecken.
Schritt 5
Es stellt sich als sehr leckerer Kohl heraus, der nach georgischer Art eingelegt ist. Für die Zubereitung den Kohlkopf in acht Stücke und dann in kleinere Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit kochendem Wasser bedecken und zwei bis drei Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Nehmen Sie den Kohl heraus, kühlen Sie ihn in kaltem Wasser. Die Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden, in einen Topf geben, geschälten und gehackten Sellerie, Knoblauch, Salz hinzufügen, mit Wasser bedecken und aufkochen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 7
Marinade vorbereiten: Wasser aufkochen, Essig hinzufügen und weitere zwei bis drei Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Kohl, Sellerie, Rüben, Knoblauch in Schichten in eine Glas- oder Steingutschale geben, Gewürze hinzufügen und mit gekühlter Marinade bedecken.
Schritt 8
Decken Sie die Schüssel mit einem Plastikdeckel oder Pergamentpapier ab und lassen Sie sie zwei Tage in einem warmen Raum stehen, dann geben Sie den Kohl in die Kälte. Das Gericht ist in wenigen Stunden fertig. Bewahren Sie zubereiteten Sauerkraut im Kühlschrank auf. Mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln servieren.
