Mit Rüben eingelegter Kohl sieht sehr attraktiv aus. Es hat eine leuchtend rosa Farbe. Es wird auch knusprig und lecker. Rüben verleihen Kohl nicht nur eine besondere Farbe, sondern auch einen Geschmack. Es ist nicht schwer, eine solche Vorspeise zuzubereiten.
Es ist notwendig
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- Kohl - 2 kg;
- Rüben - 2 Stück;
- Karotten - 2 - 3 Stück;
- Paprika - 2 Stück;
- 1 Chilischote
- Knoblauch - 2 Stk.
- Für die Marinade:
- wasser - 2 l;
- 9% Essig - 2/3 EL;
- 1 EL Sonnenblumenöl;
- Zucker - 1 EL;
- Lorbeerblätter;
- salz - 4 Esslöffel;
- 10 schwarze Pfefferkörner.
Anleitung
Schritt 1
Den Kohl gründlich schälen. Entfernen Sie alle schmutzigen oder gequetschten Blätter. Spülen Sie den Kopf unter fließendem Wasser gut aus. Lassen Sie das Wasser ablaufen. Schneiden Sie den Kohl in kleine Quadrate von etwa 3 x 3 cm.
Schritt 2
Die Oberseite des Knoblauchs schälen und waschen. In dünne Scheiben schneiden. Rohe Rüben und Karotten (grob) schälen und reiben, für koreanische Karotten können Sie auch eine Reibe verwenden. Entfernen Sie die Kerne von Paprika und Peperoni. Schneiden Sie sie in Streifen. Chilischote kleiner hacken.
Schritt 3
Eine Schicht Kohl in eine tiefe Schüssel geben, eine kleine Schicht gehackte Karotten, Rüben und Paprika darauf legen. Verteilen Sie die Knoblauchscheiben gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Die Schärfe der Vorspeise wird durch die Menge an scharfer Paprika reguliert, wenn Sie ein ziemlich scharfes Essen mögen, geben Sie alle gehackten Chilischoten hinzu. Wiederholen Sie alle Schichten in der gleichen Reihenfolge bis zum Rand des Geschirrs.
Schritt 4
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alle Zutaten vermischen. Gießen Sie Essig und Sonnenblumenöl in das vorbereitete Wasser. Zucker, Salz, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hineingeben. 5 Minuten kochen. Gießen Sie die heiße Marinade über den Kohl.
Schritt 5
Lassen Sie den Kohl 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Gelegentlich umrühren. Den fertigen Snack in den Kühlschrank stellen. Es wird lange gespeichert.
