Koteletts können sowohl für eine Galaveranstaltung als auch für ein regelmäßiges Abendessen zubereitet werden. Das Gericht erweist sich als sehr sättigend, aromatisch und saftig. Bei der Zubereitung dieses Gerichts wird ein Löwe verwendet, was in der Übersetzung aus dem Französischen "Verbindung" bedeutet. In diesem Gericht ist es eine Mischung aus Milch und Eiern.
Es ist notwendig
- Für Koteletts:
- - 2 Hähnchenfilets;
- - 100 g Schmelzkäse;
- - Dill;
- - Salz;
- - Pfeffer.
- Zum Panieren:
- - Mehl;
- - Semmelbrösel.
- Für eine Lezon:
- - 1 Ei;
- - 50 ml Milch.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie das Filet, waschen Sie es unter fließendem kaltem Wasser und schneiden Sie es in der Mitte fast bis zum Ende ein. Die Filets mit Frischhaltefolie umwickeln und mit einem Spezialhammer oder einem stumpfen Messer gut schlagen. Vorsichtig abschlagen, darauf achten, dass das Fleisch nicht bricht und intakt bleibt. Wenn das Fleisch bricht, wird das Gericht nicht so saftig, da die Füllung während des Garvorgangs durch die Schnitte fließt. Die Filets aus der Folie nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Frischen Dill hacken und in die Mitte jedes Koteletts geben. Eine Scheibe Schmelzkäse auf den Dill legen. Ein Patty formen. Wenn das Fleisch beim Schlagen ein wenig zerrissen ist, machen Sie sich keine Sorgen. Formen Sie das Patty so, dass es alle Fehler verbergen kann.
Schritt 3
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Eises. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, gießen Sie Milch ein und fügen Sie ein Ei hinzu. Mit einem Schneebesen gut vermischen. Nehmen Sie ein Schnitzel und rollen Sie es in Mehl, dann in einer Lezon, dann in Paniermehl. Um die Hähnchenkruste dicker zu machen, können Sie das Schnitzel über den zweiten Kreis rollen.
Schritt 4
Die Patties in eine vorgeheizte Pfanne geben und braten, bis sie gar sind. Wenden Sie das Schnitzel ständig und achten Sie darauf, dass es gleichmäßig rot wird.
