Dieses Rezept benötigt, abgesehen vom Kaninchen, keine besonders komplexen und schwer zu findenden Zutaten.
Es ist notwendig
- - 1,8 kg Kaninchen,
- - 50 ml Olivenöl,
- - 8 Knoblauchzehen,
- - 300 ml Hühnerbrühe,
- - 3 Zwiebelköpfe,
- - 2 Karotten,
- - 1 Teelöffel Tisch Senf,
- - 2 Zitronen,
- - ein Zweig Rosmarin,
- - 2 Lorbeerblätter,
- - Thymian,
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Kaninchen in Portionen schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Jede Karotte halbieren und dann in dünne Stücke schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Von 1 Zitrone den Saft auspressen, die Schale schälen und reiben.
Schritt 3
Legen Sie das Kaninchen in eine große nichtmetallische Schüssel. Alle anderen Zutaten dazugeben und verrühren.
Schritt 4
Decken Sie die Tasse mit einem Deckel ab und stellen Sie sie einige Tage in den Kühlschrank. Dabei den Inhalt mehrmals umrühren.
Schritt 5
Das eingelegte Kaninchenfleisch aus der Marinade schälen. 2 Esslöffel in einer großen Pfanne erhitzen. Sonnenblumenöl. Das Fleisch in 2 Durchgängen auf jeder Seite braten, etwa 5 Minuten pro Durchgang.
Schritt 6
Das Kaninchenfleisch in einen Schmortopf geben.
Schritt 7
Drücken Sie die Flüssigkeit aus dem Gemüse, wo das Fleisch mariniert wurde, und gießen Sie es in einen Schmortopf. Legen Sie das Gemüse in dieselbe Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten lang. Dann in einen Topf umfüllen.
Schritt 8
Restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
Schritt 9
Fügen Sie dünn geschnittene Zitrone in den Topf und gießen Sie die Brühe so ein, dass sie den Inhalt des Topfes leicht bedeckt.
Schritt 10
Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann den Topf in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen stellen und etwa 1-1,5 Stunden köcheln lassen, wobei das Fleisch regelmäßig auf Zartheit überprüft wird.
Schritt 11
Das fertige Kaninchen mit Kartoffelpüree servieren.
