Appetitanregend gebratene Garnelen sind eine originelle warme Vorspeise, die auch schnell zubereitet ist. Um dem Gericht einen interessanteren Geschmack zu verleihen, fügen Sie Sauce hinzu. Das süß-frische Garnelenfleisch wird durch Zitrone und Knoblauch perfekt abgerundet, zu denen Sie Kräuter, Gewürze, Wein und andere Zutaten hinzufügen können.
Gebratene Garnelen mit Knoblauch
Große Garnelen eignen sich besser zum Kochen - sie sehen spektakulärer aus. Servieren Sie sie direkt in der Sauce oder servieren Sie die köstliche Soße separat.
Du wirst brauchen:
- 800 g große Garnelen;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Zitrone;
- ein Bund Petersilie;
- Olivenöl zum Braten;
- Salz;
- gemahlener roter Pfeffer.
Garnelen in Salzwasser kochen, schälen, Schale und Kopf entfernen. Lass die Pferdeschwänze. Den Saft der Zitrone auspressen, den Knoblauch im Mörser zerdrücken, die Petersilie fein hacken. Gemüse und gehackten Knoblauch in Zitronensaft geben, umrühren und 15-20 Minuten ziehen lassen.
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Garnelen dazugeben und goldbraun braten, dabei mit einem Holzspatel wenden. Die gekochten Garnelen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf vorgewärmte Teller legen, mit gemahlener roter Paprika bestreuen und mit der Zitronen-Knoblauch-Sauce übergießen. Separat gerösteten Weißbrottoast oder dicke Scheiben frisches Baguette servieren.
Garnelen in einer würzigen Marinade
In diesem Rezept werden Zitrone und Knoblauch mit Tomaten ergänzt. Du wirst brauchen:
- 1 kg gefrorene gekochte Garnelen;
- 2 Zitronen;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3 reife mittelgroße Tomaten;
- 1 Lorbeerblatt;
- eine Prise gemahlene Muskatnuss;
- 3 Esslöffel Olivenöl;
- ein Bund Petersilie.
Den Saft der Zitronen auspressen, die Schale einer Frucht auf einer feinen Reibe abreiben. Petersilie fein hacken, Knoblauch hacken. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Haut und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch hacken und durch ein Sieb reiben.
Tomaten können in einem Mixer zerkleinert werden, um den Prozess zu beschleunigen.
Die Garnelen in kochendem Wasser blanchieren, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. In einer tiefen Schüssel Tomatenpüree, Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Salz, Petersilie, Lorbeerblatt und Muskatnuss mischen. Die Garnelen mit Olivenöl beträufeln und in eine Schüssel geben. Verschließe es mit einem Deckel und stelle es in die Kälte.
Garnelen 4-6 Stunden marinieren. Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und bei starker Hitze 4-5 Minuten braten. Die Garnelen auf eine Servierplatte legen und mit Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren.
Garnelen in cremiger Zitronensauce
Dieses Gericht kann mit gekochten Nudeln oder Reis serviert werden. Du wirst brauchen:
- 400 g geschälte frisch gefrorene Garnelen;
- 1 Zitrone;
- 3 Knoblauchzehen;
- 4 Esslöffel Sahne;
- 150 g Butter;
- ein Bund Koriander;
- Olivenöl zum Braten;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Koriander kann durch frische Petersilie oder Dill ersetzt werden.
Zitronensaft auspressen. Die Garnelen in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und mit Zitronensaft über die Meeresfrüchte gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und eine Viertelstunde stehen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 3-4 Minuten braten. Koriander und Knoblauch fein hacken. In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen, Sahne, Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung einige Minuten erhitzen, dann die Garnelen dazugeben. Alles zusammen weitere 5 Minuten kochen und mit einer Beilage servieren.
