Dicke Suppen sind eine großartige Mittagsoption für einen regnerischen oder kalten Tag. Sie füllen die Energiereserven auf, wärmen und geben die Möglichkeit, den Geschmack zu genießen. Zu einem solchen Abendessen wird sich die ganze Familie mit Vergnügen versammeln und jeder wird mehr verlangen.
Es ist notwendig
- Zutaten für 4 Personen:
- - 3 Hamburgerbrötchen;
- - 4 Speckstreifen;
- - Olivenöl;
- - 200-250 g Rinderhackfleisch;
- - 60 g Butter;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 2 Stangen Sellerie;
- - 2 Karotten;
- - 1 Zwiebel;
- - ein Teelöffel Worcester-Sauce;
- - 3 Löffel Mehl;
- - 600 ml Hühnerbrühe;
- - 480 ml Milch;
- - 2 mittelgroße Kartoffeln;
- - 130-150 g geriebener Cheddar-Käse;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- - ein paar Federn Frühlingszwiebeln zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen, die Hamburgerbrötchen in gleich große Würfel schneiden und 10-15 Minuten backen, um goldene und knusprige Croutons zu erhalten.
Schritt 2
Speck in kleine Stücke schneiden, Knoblauch auspressen, Zwiebel und Sellerie hacken, Karotten auf einer feinen Reibe reiben, Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Speck in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten, auf ein Küchenpapier geben und beiseite stellen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren krümelig braten.
Schritt 3
Die Butter in einem dickwandigen Topf oder auf mittlerer Hitze schmelzen und Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Karotten darin mit Worcestershiresauce 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 4
Fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie die Zutaten eine Minute lang gründlich.
Schritt 5
Mit Brühe und Milch aufgießen und das Gemüse 1-2 Minuten rühren, um die Brühe einzudicken. Die Brühe zum Kochen bringen, die Kartoffeln dazugeben und die Suppe 12-15 Minuten unter einem Deckel bei schwacher Hitze kochen. Zum Schluss Hackfleisch, Käse und Salz mit Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, können Sie sie mit Milch auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
Schritt 6
Die Suppe sofort mit Croutons, Speck und gehackten Frühlingszwiebeln als Dekoration servieren.
