"Himbeerkörbe" werden aus Mürbeteig hergestellt. Fertige Sandkörbe werden mit einer unglaublich zarten, weichen und leckeren Creme versehen und Sandkuchen mit süßen Himbeeren und Blaubeeren dekoriert.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 1 EL. Mehl
- - 3 Eier
- - 4 EL. l. Butter
- - 2 EL. l. Sahara
- - 2. l. Sauerrahm
- - 1 Prise Salz
- Für die Creme:
- - 120ml. Schlagsahne
- - 5 EL. l. Puderzucker
- - 0,5 TL Gelatine
- - 70 g Himbeeren
- - 20-30 g Blaubeeren
Anleitung
Schritt 1
Das Öl auf Raumtemperatur erhitzen, in mittelgroße Stücke schneiden und dann mit Mehl mischen. Sie können die Butter und das Mehl in einen Mixer geben und den Teig auf diese Weise mahlen.
Schritt 2
Brechen Sie die Eier in einen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu, verquirlen Sie alles mit einem Schneebesen, bis es weiß ist, die Masse sollte leicht an Volumen zunehmen und der Zucker löst sich vollständig auf. Wenn die Masse fertig ist, fügen Sie saure Sahne und Salz hinzu und schlagen Sie erneut ein wenig.
Schritt 3
Die erste Masse (Mehl und Butter) mit der zweiten (Eier, Zucker, Salz und Sauerrahm) mischen, einen harten, dichten Kuchenteig kneten, 10 Minuten kalt stellen.
Schritt 4
Nehmen Sie eine Cupcake-Form oder eine andere und fetten Sie sie mit Butter ein. Den Teig in die Formen geben, an den Rändern und am Boden in einer gleichmäßigen dichten Schicht glatt streichen. Die Kuchenformen für 15 Minuten in die Kälte stellen.
Schritt 5
Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Die Körbe herausnehmen und für 10-12 Minuten in den Ofen stellen. Nachdem die Körbe fertig sind, nehmen Sie sie heraus und decken Sie sie mit Zeitungspapier und einem Handtuch ab. 15-20 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 6
Kaltes Wasser in einen Topf gießen, Gelatine hinzufügen, 10 Minuten ruhen lassen. In einem separaten Behälter die Sahne mit Puderzucker mit einem Schneebesen verquirlen, die Masse sollte dicht genug werden und an Volumen zunehmen.
Schritt 7
Einen Topf mit Gelatine bei schwacher Hitze aufstellen, damit die Gelatine schmilzt, wenn dies passiert, mit Schlagsahne kombinieren und mit einem Löffel umrühren. Verteilen Sie diese Creme in Körben.
Schritt 8
Himbeeren und Heidelbeeren sortieren, abspülen und trocken tupfen. Die Beeren in die Sahne geben. Legen Sie die "Körbe"-Kuchen 1 Stunde lang in die Kälte, um die Gelatine abzukühlen. Die Sandkuchen sind fertig, jetzt können Sie sie servieren.
