Dies ist das einfachste Rezept für ein köstliches, sättigendes und gleichzeitig leichtes italienisches Gericht namens Risotto. Er wird besonders diejenigen ansprechen, die Leckereien mit Meeresfrüchten und Gewürzen lieben.
Es ist notwendig
- - 1 Glas Reis;
- - 300 g geschälte Muscheln;
- - der Kopf einer Zwiebel;
- - Karotte;
- - Olivenöl;
- - 1 Teelöffel Curry;
- - 2 Gläser Gemüsebrühe;
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. Muscheln ggf. bei Zimmertemperatur auftauen. Reis 5-6 mal kalt abspülen.
Schritt 2
Das Olivenöl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Dann die Muscheln dazugeben und etwa eine Minute kochen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit den Reis in die Pfanne geben, umrühren und etwas anbraten.
Schritt 3
Etwas Wasser und Curry in die Pfanne geben und mit Salz abschmecken. Wenn die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist, noch etwas Wasser hinzufügen - und so weiter, bis der Reis weich wird. Fertiges Risotto auf Tellern anrichten, mit Kräutern garnieren und mit Weißwein servieren.
