Zart, süß und aromatisch, wie die arabische Nacht, Pfannkuchen mit dicker Vanillesoße. Kataef passen besonders gut zu einem kräftigen orientalischen Kaffee.
Es ist notwendig
- - Mehl - 330 g
- - Kefir - 200 ml
- - Wasser - 100 ml
- - Soda - 1 TL.
- - Pflanzenöl - 2 Esslöffel (plus etwas mehr zum Braten)
- - Puderzucker - 2 Esslöffel
- für Sahne:
- - Mehl - 2 - 3 EL.
- - Wasser - 100 ml
- - Zucker - 1 Esslöffel
- - Neroliöl - 1 Tropfen
Anleitung
Schritt 1
Zuerst machen wir die Vanillesoße. Es wird sehr dick sein, so dass Sie es nicht gießen können, sondern auf einem Pfannkuchen verteilen. Mehl mit Wasser glatt rühren. Neroliöl hinzufügen. Für die angegebene Anzahl an Komponenten reicht ein Tropfen ätherisches Öl. Wir verwenden keine anderen Gewürze. Aber es wird wirklich magisch. Fügen wir Zucker hinzu. Wir stellen den Topf auf die niedrigste Hitze und erhitzen unter ständigem Rühren, bis die Masse eindickt. Und wir entfernen vom Feuer.
Schritt 2
Jetzt bereiten wir den Teig vor. Dieses Rezept verwendet keine Hefe, wir kochen mit Kefir. Die Pfannkuchen sind sehr zart und zergehen im Mund. Kefir muss leicht auf etwa Raumtemperatur erwärmt werden. Fügen Sie nun Backpulver hinzu und rühren Sie um. Es entsteht dicker Schaum. Gießen Sie nun das mit Wasser vermischte Öl hinein. Diese Mischung vorsichtig in das zuvor in eine Schüssel gesiebte Mehl gießen. Mischen Sie die resultierende dicke Masse gut, damit keine Klumpen entstehen.
Schritt 3
Eine kleine Portion Teig, etwa eine halbe Schöpfkelle oder etwa 50 ml, in die Mitte einer gefetteten Pfanne geben und vorheizen. Bei mittlerer Hitze braten. Wenn die Oberseite des Pfannkuchens trocken ist, sofort aus der Pfanne nehmen und halbieren, mit Sahne bestreichen und auf eine Schüssel legen. Jeden Pfannkuchen einzeln oder auf einmal mit reichlich Puderzucker bestreuen.
Auf diese Weise können alle Pfannkuchen gebacken und mit Tee oder Kaffee serviert werden.
