Pfannkuchen gehören zu den Klassikern der russischen Küche. Darüber hinaus ist es sehr schnell, budgetfreundlich und nicht schwer durchzuführen. Es erfordert auch sehr wenig Aufwand. Es gibt viele Sorten von Crpes und Crpes, mit oder ohne Belag.
Eines der einfachsten Pfannkuchenrezepte ist gleichzeitig das vielseitigste, da es ein Minimum an Zeit erfordert und kleine Änderungen am Rezept ermöglichen, einen Teig für Pfannkuchen und Pfannkuchen zu erhalten. Außerdem sind die Pfannkuchen lecker.
Um Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie 400 ml Milch, 1, 5-2 Gläser Mehl, 2 Eier, 1 EL. l. Zucker, 0,5 TL. Salz, 1, 5-2 EL. l. Pflanzenöl.
Das Mehl muss zuerst in eine tiefe Schüssel gesiebt werden. Dann sollten Sie die Eier mit der Hälfte der gesamten Flüssigkeit leicht schlagen.
Die Milch zum Kneten des Teigs muss warm sein.
Danach können Sie die Eier in eine Schüssel mit Mehl geben und alles mit einem Schneebesen gründlich vermischen. Dann können Sie die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig erneut mischen.
Die Zugabe von nur der Hälfte der Komponenten ermöglicht es, die Konsistenz des Teiges einzustellen. Dünne Pfannkuchen benötigen einen Teig, dicke Pfannkuchen etwas dicker.
Wenn ein Mixer oder Mixer verfügbar ist, können alle Operationen mit deren Hilfe durchgeführt werden.
Das Braten des ersten Pfannkuchens ist nicht nur in einer heißen Pfanne, sondern in einer heißen Pfanne notwendig. Die Temperatur muss empirisch bestimmt werden, wodurch das Feuer leicht reduziert wird. Fetten Sie die Pfanne vor dem Backen des ersten Pfannkuchens mit Pflanzenöl ein. Alle nachfolgenden Pfannkuchen erfordern dieses Verfahren nicht, da der Teig bereits Öl enthält.
Sie können eine halbe rohe Kartoffel auf einer Gabel verwenden, um die Pfanne einzufetten. Es sollte in Öl getaucht und auf der Oberfläche der Pfanne verteilt werden.
Es ist praktisch, den Teig mit einer kleinen Schöpfkelle in die Pfanne zu gießen. Drehen Sie sie mit einem Spatel um.
Es gibt eine Reihe von Tricks, um leckere Pfannkuchen mit Leichtigkeit zu backen.
Die Anzahl der Eier kann je nach Geschmacksvorlieben geändert werden. Dichter Teig erfordert mehr Eier, schwammigen und dünnen Teig - weniger.
Der Durchmesser der Pfanne, in der Sie die Pfannkuchen braten möchten, muss dem Durchmesser des Brenners entsprechen. In diesem Fall wird der Teig über die gesamte Oberfläche gleichmäßig gebraten.
Gießen Sie den Teig von einer Kante aus und machen Sie eine kreisende Bewegung mit einer Bürste, damit sich der Teig gleichmäßig über den gesamten Boden verteilt.
Der Pfannkuchen sollte erst umgedreht werden, wenn seine Oberfläche stumpf und leicht schwammig wird. Im Durchschnitt reichen 30 Sekunden, um eine Seite zu frittieren.
Wenn die Pfannkuchen lange heiß bleiben müssen, können Sie ein Gericht mit fertigen Pfannkuchen auf einen Topf mit mäßig kochendem Wasser stellen. Dadurch entsteht die Wirkung eines Wasserbades.
Wenn Sie die Füllung in die Pfannkuchen einwickeln möchten, geben Sie etwas mehr Mehl zum Teig, damit die fertigen Pfannkuchen dicker werden.
"Umschläge" - gefüllte Pfannkuchen können für eine knusprige Kruste wieder gebraten werden.
Einige Füllungen können direkt in den Teig gegeben werden, wie zum Beispiel fein gehackte Früchte, Nüsse, Rosinen oder kandierte Früchte.
Wenn Sie süße Pfannkuchen benötigen, sollten Sie dem Teig mehr Zucker hinzufügen, aber Sie müssen beim Backen solcher Pfannkuchen sehr vorsichtig sein, da sie dank Zucker schneller eine Kruste bekommen, aber innen feucht bleiben. Diese Pfannkuchen werden am besten bei mäßiger Hitze gebacken.
