Hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch - was könnte leckerer sein! Wenn Sie also Glück haben und ein großes Stück gekühlten Schweinenacken oder -rücken gekauft haben, zögern Sie nicht, dieses Gericht zuzubereiten. Es ist ganz einfach, gekochtes Schweinefleisch zuzubereiten, nur wird es nicht sehr schnell sein. Aber wir haben es nicht eilig, oder?
Es ist notwendig
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- Schweinefleisch
- Hals oder Schinken - 1, 5 - 2 kg,
- Mittlere Karotten - 2 Stück
- Dijon-Senf - 3 Esslöffel
- Knoblauch - 10-15 Nelken,
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
Anleitung
Schritt 1
Karotten in Würfel schneiden, Knoblauch halbieren. In einer Schüssel zwei Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Pfeffer vermischen. Füllen Sie das Fleisch. Gießen Sie dazu in jedes mit einem schmalen langen Messer gemachte Loch eine Prise einer Mischung aus Salz und Pfeffer und geben Sie ein Stück Karotte und Knoblauch. Das Fleisch salzen und pfeffern und mit Senf bestreichen. Wickeln Sie das Stück in Plastikfolie ein, lassen Sie es vier Stunden bei Raumtemperatur stehen und legen Sie es dann für 8-10 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 2
Backofen auf 200 °C vorheizen, Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, in Folie einwickeln oder in eine Backhülse stecken, auf ein Backblech in den Ofen legen.
Schritt 3
Nach einer Stunde die Temperatur im Ofen auf 120-130 ° C reduzieren und weitere 35 Minuten halten. Wenn das Stück groß ist, erhöhen Sie die Zeit von 1 kg auf 1 Stunde. 15 Minuten vor dem Ende die Temperatur erhöhen, die Folie aufklappen, um die Kruste zu bräunen. Wenn Sie im Ärmel braten, bildet es sich darin und so.
Schritt 4
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Fleisch 15 Minuten ruhen, da der Garvorgang noch läuft. Anschließend das Fleisch herausnehmen, in große Scheiben schneiden und servieren.
