Die festliche Tafel ist ohne köstliche Fleischprodukte nicht komplett. Eine davon ist gekochtes Schweinefleisch - eine tolle Alternative zu teuren Wurstwaren. Saftig, aromatisch und ohne chemische Zusätze wird das nach altem Rezept zubereitete Fleisch sowohl Gäste als auch Hausgemachte erfreuen.
Es ist notwendig
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- 2 kg Schweinefleisch;
- 5 Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 5 Stück Lorbeerblätter;
- Folie oder Backhülse.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie junges mageres Schweinefleisch - Filet, vorzugsweise den Hals. Mit einem Taschentuch waschen und trocknen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Das Fleisch mit einem Messer einschneiden, innen mit Pfeffer einreiben und die Knoblauchscheiben hineinlegen. Machen Sie mindestens 20 solcher Stücke, je mehr Sie das Fleisch füllen, desto aromatischer wird das gekochte Schweinefleisch. Ein so zubereitetes Fleischstück mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer einreiben, gewaschene Lorbeerblätter darauf legen.
Schritt 2
Das Fleisch in einen geschlossenen, schmalen Behälter geben und im Kühlschrank 8-10 Stunden marinieren. Sie können es 5 Tage einlegen oder gar nicht einlegen - das ist Geschmackssache. Dann ein Stück Fleisch in Folie einwickeln oder in eine Brathülse stecken, dann bei 150 Grad in den Ofen stellen.
Schritt 3
Das Fleisch etwa 1,5 Stunden backen, dann die Temperatur auf 190 Grad erhöhen und die Folie aufklappen, wenn Sie eine goldbraune Kruste auf dem gekochten Schweinefleisch bekommen möchten. Weitere 15 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das Fleisch mit einem Messer etwa bis zur Mitte einstechen. Fließt leichter Fleischsaft aus, ist das gekochte Schweinefleisch fertig.
Schritt 4
Den Ofen ausschalten und das gekochte Schweinefleisch darin 2 Stunden abkühlen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen. Sie können es sofort hacken und essen, aber es ist ratsam, das gekochte Schweinefleisch 12 Stunden lang an einem kalten Ort aufzubewahren, damit sich sein wirklich erstaunlicher Geschmack manifestiert. Danach das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Senf oder Meerrettich servieren.
