Schweinefleisch ist Fleisch, das in einem ganzen großen Stück gebacken wird. Schweinefleisch wird normalerweise zur Herstellung von gekochtem Schweinefleisch verwendet. Der natürliche Fettüberzug und die Schweinefleischschichten ermöglichen es, die Saftigkeit und Weichheit des Fleisches bei längerer Hitzebehandlung im Ofen zu bewahren. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für gekochtes Schweinefleisch, die Unterschiede beziehen sich hauptsächlich auf die Art der Zubereitung des Fleisches. Wie braten Sie Schweinefleisch, um das Fleisch nicht auszutrocknen und in der Mitte roh zu lassen? Dazu können Sie unser bewährtes Rezept verwenden.
Es ist notwendig
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- Schweinefleisch 1 - 1,5 kg (ganzes Stück.)
- besser - der Hals
- Schinken)
- 1 Karotte,
- 6-7 Knoblauchzehen
- Senf - Dijon oder gewöhnlicher Tisch,
- Salz-
- roter und schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Die Karotten in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen halbieren. Geben Sie ein paar Teelöffel Salz in eine separate Tasse und fügen Sie schwarzen und roten Pfeffer auf die Messerspitze. Wenn Ihre Haustiere keine Angst vor scharfen haben, können Sie mehr Pfeffer einschenken. Peitschen Sie das Fleisch mit Knoblauch und Karotten, machen Sie mit einem Messer Löcher und gießen Sie zuerst eine Mischung aus Salz und Pfeffer hinein.
Schritt 2
Mischen Sie zwei oder drei Teelöffel Senf mit einem Löffel Salz und Pfeffer, Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, die Mischung gründlich mahlen und die Oberfläche des Stücks damit bestreichen. Wickeln Sie das Fleisch fest in Frischhaltefolie ein und lassen Sie es drei bis vier Stunden bei Zimmertemperatur stehen. In dieser Zeit wird das Fleisch mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt und gesalzen.
Schritt 3
Backofen auf 200 - 220. vorheizenÜberC. Das Fleisch in Alufolie oder eine Backhülse wickeln und in den Ofen stellen.
Schritt 4
Senken Sie die Ofentemperatur nach einer Stunde auf 150 ÜberC. Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, kann die Folie abgerollt werden, das Fleisch in der Hülle kann auf jeden Fall gebräunt werden.
Schritt 5
Nach 45 - 60 Minuten kann der Backofen ausgeschaltet werden. Lassen Sie das Fleisch noch 10-15 Minuten darin stehen, da der Garvorgang noch läuft. Danach das Fleisch herausnehmen - fertig ist Ihr gekochtes Schweinefleisch!
