Ofengebackene Forelle ist ein Festessen, auch wenn Sie sie an einem normalen Tag kochen. Edelroter Fisch, mit ganzer Karkasse gegart, gefüllt oder mit Steaks überbacken, bleibt immer zart und saftig. Verschiedene Füllungen und Saucen mit Zitrone, Gemüse, Kräutern, Käse, Sahne, Gewürzen etc. ergänzen den Geschmack der Forelle.
Ganze gebackene Forelle im Ofen
Du wirst brauchen:
- Forelle - 2 Schlachtkörper von jeweils 0,5 kg;
- große Tomate - 1 Stk.;
- zitrone - 1 Stk.;
- Petersilie und Frühlingszwiebeln - jeweils 1 Bund;
- salz und Gewürze für Fisch - nach Geschmack;
- Olivenöl - 3 EL Löffel.
Kochvorgang nach klassischem Rezept
Vor dem Garen von ganzen Forellenkadavern diese gut verarbeiten. Innereien und Kiemen entfernen, Fisch unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Bereiten Sie die Füllung vor, mischen Sie die Zitronen- und Tomatenscheiben, fügen Sie Salz und gehackte Kräuter hinzu. Die Forelle mit Gewürzen und Salz einreiben. Mit der glänzenden Seite nach oben auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Legen Sie die Forellenkadaver darauf.
Legen Sie die Füllung in den Bauch, Sie müssen sie nicht befestigen. Den Leckerbissen bei 180 °C im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Die Forelle allein oder mit einer Beilage servieren.
Ofengebackene Forelle in Sahne: ein schnelles Rezept
Du wirst brauchen:
- Forelle - 1 großer Kadaver;
- Sahne - 1 Glas;
- butter - 100 g;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Fischbrühe - 1 Glas;
- karotten - 1 stück.;
- weiße Zwiebel - 1 Stk.;
- Fischgewürze und Salz nach Geschmack;
- Hartkäse nach Geschmack.
Kochvorgang Schritt für Schritt
Forellenkadaver schneiden, abspülen und in mittelgroße Portionssteaks schneiden, mit Salz würzen. Legen Sie die Steaks in eine Auflaufform. Stellen Sie den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Alle Gemüse hacken und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Die Butter in einer separaten Pfanne schmelzen und das Mehl hinzufügen. 2 Minuten rühren, dann Sahne und Fischbrühe darübergießen.
Die Sauce unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel eindicken lassen, die Gewürze hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über die Forellensteaks in einem Backblech und stellen Sie sie für 25 Minuten in den heißen Ofen.
Das fast fertige Gericht mit gehacktem Käse bedecken und weitere 10-12 Minuten kochen lassen. Sobald sich auf dem Fisch eine Kruste bildet, bedeutet dies, dass die Forelle fertig ist, können Sie sie aus dem Ofen nehmen. Dieses Gericht mit Kartoffel- oder Erbsenpüree wird sehr lecker sein.
Ofengebackene Forelle in Folie mit Pilzen
Du wirst brauchen:
- Forellenkadaver - 2 Stk.;
- saure Sahne - 1/3 Tasse;
- Champignons - 6-7 Stk.;
- hartkäse - 100 g;
- Langkornreis - 5 EL. Löffel;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Pflanzenfett;
- Meersalz und Gewürze nach Geschmack.
Schritt für Schritt Kochvorgang
Den Reis halb kochen und abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken, in Öl glasig braten. Als nächstes die Pilze braten, in kleine Teller schneiden, bis sie vollständig gekocht sind.
Kombinieren Sie zwei gebratenen Reis, fügen Sie geriebenen Käse und saure Sahne hinzu, rühren Sie um und würzen Sie mit Salz und Gewürzen. Wichtig ist, dass die Füllung sehr salzig ist.
Forellenkadaver zerlegen, so schneiden, dass in der Mitte jeweils eine tiefe Tasche entsteht. Füllen Sie es mit der vorbereiteten Füllung. Jeden Kadaver in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und Forellen in Folie bei 180 ° C etwas mehr als eine halbe Stunde backen. Das fertige Gericht kann mit einem Gemüsesalat garniert werden.
Ofengebackene Forellensteaks mit Knoblauch
Du wirst brauchen:
- Forelle - 1 großer Kadaver;
- frischer Knoblauch - 3-4 Nelken;
- zitrone - 1 Stk.;
- Schalotten - 1 Stück.;
- Petersiliengrün (beliebig) - 1/3 Bund;
- Butter - 5 EL. Löffel;
- Gewürze und Salz nach Geschmack.
Garprozess in Etappen
Forelle in Lendensteaks schneiden, abspülen und vor Feuchtigkeit trocknen. Zwiebel schälen und sehr fein hacken, in einer Pfanne in Butter goldbraun braten. Die durch eine Presse gepressten Knoblauchzehen, Salz, etwas gehackte Zitronenschale und Zitronensaft der ganzen Frucht in eine Pfanne geben.
Fügen Sie alle gewünschten Gewürze hinzu und lassen Sie die duftende Masse einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Die Forellensteaks mit der resultierenden würzigen Füllung von allen Seiten raspeln. Mit gehackten Kräutern bestreuen und den Fisch 2-3 Stunden direkt auf dem Tisch stehen lassen.
Anschließend den Fisch auf ein Backblech legen und im Ofen 40 Minuten bei 180 °C backen. Die gebackene Forelle mit gekochten grünen Bohnen und Knoblauch-Sauerrahm-Sauce servieren.
Hausgemachter gefüllter Fisch
Du wirst brauchen:
- Forelle - 1 Kadaver;
- Limettensaft - 1/2 Tasse;
- hartkäse - 100 g;
- zwiebel - 1 Stk.;
- tomaten - 2 Stück;
- Petersiliengrün - 1 Bund;
- Mayonnaise-Sauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schritt für Schritt Garprozess
Den Fisch abspülen und auf beiden Seiten und innen gründlich mit Salz und Pfeffer einreiben. Limettensaft in einen geeigneten Behälter gießen, mit Plastikfolie abdecken und 3-4 Stunden ruhen lassen. Kann gekühlt werden.
Tomaten und Zwiebeln sehr fein hacken und mit ebenfalls gehackten Kräutern mischen. Fügen Sie geriebenen Käse, Mayonnaisesauce und Salz zum Gemüse hinzu. Die Forelle aus dem Saft nehmen. Den marinierten Fisch mit der resultierenden Füllung füllen, den Bauch mit Zahnstochern fixieren.
Den Kadaver auf ein gefettetes Backblech legen und bei 200°C 40 Minuten backen. Mit Fisch nach einem so interessanten Rezept können Sie sofort eine Beilage zubereiten. Dazu die Kartoffeln schälen und dünne Kreise oder kleine Würfel neben die Forelle auf ein Backblech legen.
Im Ofen gebackene Regenbogenforelle mit Tomaten: ein einfaches Rezept
Du wirst brauchen:
- Regenbogenforelle - 1 kg;
- sonnengetrocknete Tomaten - 30 g;
- Speck - 50 g;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- frisches Petersiliengrün - 50 g;
- Stangensellerie - 50 g;
- Olivenöl;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Schritt für Schritt Garprozess
Forellenkadaver zum Backen vorbereiten, ausnehmen, abspülen, trocknen. Den Fisch mit Olivenöl, Gewürzen und Salz einreiben. Mindestens 40 Minuten marinieren lassen.
Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit fein gehackten sonnengetrockneten Tomaten, Petersilie, Sellerie mischen, ggf. die Füllung salzen. Füllen Sie den vorbereiteten Forellenkadaver mit der resultierenden Masse, legen Sie ihn auf ein Backblech und bedecken Sie ihn mit Folie. Den Fisch bei 200 °C etwa eine halbe Stunde backen, dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten im Ofen backen.
Forelle im Ofen in der Brathülse
Du wirst brauchen:
- Forelle - 1 Kadaver;
- zitrone - 1/2 Stück;
- dill - 1 Bund;
- Salz, weißer Pfeffer, Pflanzenöl.
Öl mit dem Saft einer halben Zitrone verrühren, einige Prisen zerdrückte Fruchtschale, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen. Gehackten Dill in die Masse geben.
Forellenkadaver aufschneiden, abspülen und zum Backen vorbereiten. Mit der Mischung bedecken und mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Die Forelle in einen Bräter legen und eine halbe Stunde bei 190 °C im Ofen garen.
Ofengebackene Forelle mit Kartoffeln
Du wirst brauchen:
- Forellenfilet - 400 g;
- rohe Kartoffeln - 600 g;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- frischer Rosmarin, Salz, schwarzer Pfeffer und Olivenöl nach Geschmack.
Die Kartoffeln waschen und in große Stücke schneiden, einschließlich der Schalen. Etwas gesalzenes Olivenöl darüber träufeln. Die Kartoffeln im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.
Forellenfilet in mittelgroße Stücke schneiden und mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben. Rosmarin, Knoblauchscheiben und dann Fischstücke auf die rötlichen Kartoffeln legen. Alles zusammen noch etwa 15 Minuten backen. Servieren Sie die im Ofen gebackene Forelle mit Kartoffeln mit verschiedenen scharfen Saucen.
