Es gibt viele Rezepte für Pilaw. Aber die Anfangskomponenten für Pilaw sind unverändert: Reis, Fleisch, Gemüse. Ich schlage vor, von den Regeln abzuweichen und Buchweizenpilaw zu kochen. Das Gericht erweist sich als sehr lecker und gesund. Die angegebene Futtermenge reicht für 4 Portionen.
Es ist notwendig
- - Buchweizengrütze - 350 g;
- - Fleisch am Knochen (Lamm, Schwein) - 500 g;
- - Zwiebeln - 2 Köpfe;
- - Karotten (groß) - 3 Stk.;
- - Knoblauch -1 Kopf;
- - Tomatenmark - 1 EL. ich.;
- - Pflanzenöl - 3 EL. ich.;
- - Salz - 0,5 TL;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.
Anleitung
Schritt 1
Fleisch mit Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Karotten schälen und reiben.
Schritt 3
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Möhren zur Zwiebel geben und einige Minuten köcheln lassen. Dann das Fleisch dazugeben und bei starker Hitze einige Minuten anbraten, bis das Fleisch mit einer Kruste bedeckt ist. Dann die Hitze reduzieren, Tomatenmark und etwas Wasser zum Fleisch geben (damit das Fleisch mit Wasser bedeckt ist) und die Mischung zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 4
Buchweizen sortieren und in einer heißen Pfanne (ohne Öl) unter ständigem Rühren einige Minuten braten.
Schritt 5
Den gebratenen Buchweizen in die Pfanne mit dem Fleisch geben, gleichmäßig verteilen. Kein Rühren nötig. Fügen Sie Wasser hinzu, so dass das Wasser den Buchweizen bedeckt. Den Knoblauch waschen, ohne ihn abzuschälen. Den Knoblauchkopf in den Buchweizen drücken. Den Pilaw abdecken und kochen, bis der Buchweizen gar ist (15-20 Minuten). Den fertigen Pilaw mit Salz und Pfeffer bestreuen, umrühren. Mit frischen Kräutern servieren. Das Gericht ist fertig!
