Chips sind einer der leckersten Snacks aus dünnen Kartoffelscheiben. Die meisten Leute sind es gewohnt, das fertige Produkt in Packungen zu kaufen, aber einige wissen, dass es viel schmackhafter ist, es selbst zu kochen.
Wie sind die Chips entstanden?
Im Jahr 1853 besuchte der Millionär Cornelius Vanderbilt eines der angesagten amerikanischen Restaurants. Er bestellte Kartoffeln und begann dann seine launische Natur zu zeigen, indem er das Gericht mehrmals in die Küche schickte. Er beschwerte sich, dass die Kartoffeln zu grob geschnitten wurden.
Dann beschloss der Küchenchef dieses Restaurants, dem Millionär einen Streich zu spielen. Er schnitt die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben, frittierte sie in viel Öl und servierte sie. Wie überrascht war er, als Vanderbilt nicht nur keinen Skandal machte, sondern das neue Gericht auch sehr lobte.
Nach einiger Zeit erschien das Gericht auf der Speisekarte des Restaurants und später wurden dünne Kartoffeln in Paketen hergestellt.
Wie man Pommes im Ofen kocht
Hersteller moderner Chips versuchen, Geld zu sparen, und fügen ihren Produkten eine große Menge Chemikalien hinzu. Um sich vor allen möglichen schädlichen Zusatzstoffen zu schützen, bereiten Sie die Chips selbst zu. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:
- mittelgroße Kartoffeln (4-5 Stück);
- vereiteln;
- Pflanzenfett;
- Salz und Gewürze.
Die Kartoffelknollen waschen und schälen. Schneiden Sie sie dünn in runde Platten und versuchen Sie, die Dicke der Platten nicht mehr als 3-4 Millimeter zu halten. Je dicker die Kartoffeln geschnitten werden, desto länger kochen sie und desto weniger knusprig werden sie. Wenn dies bequemer ist, können Sie einen Gemüseschneider verwenden.
Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel und fügen Sie 1 Teelöffel Pflanzenöl hinzu. Nachdem Sie den Inhalt der Schüssel umgerührt haben, lassen Sie das Öl, das auf den Boden gelangt ist, ab.
Ein Backblech mit Folie auslegen. Es empfiehlt sich, die Folie mit einem Antihaftspray abzudecken. Die Kartoffeln in einer Schicht auf ein Backblech legen.
Stellen Sie das Gericht in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Das Garen der Chips dauert etwa 20-30 Minuten. Kontrollieren Sie den Garvorgang, da seine Zeit von den individuellen Eigenschaften Ihres Backofens abhängt.
Legen Sie die fertigen Chips auf eine Serviette oder ein Papiertuch, um das restliche Öl zu entfernen. Es bleibt nur das Gericht zu salzen und Gewürze Ihrer Wahl hinzuzufügen.
Wie man Kartoffelchips kocht
Um Kartoffelchips in einer Pfanne zu kochen, benötigen Sie:
- Kartoffeln;
- Pflanzenfett;
- Salz und Gewürze.
Nachdem Sie die Knollen geschält haben, schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Salz und Gewürze dazugeben. 6-7 Scheiben in Öl tauchen und etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Die Chips sollten goldbraun erscheinen, aber nicht überkochen.
