Ich liebe es, im Ofen zu kochen. Daher sind Backwaren lecker und in 5 Minuten gegessen. Ich habe viele Rezepte in meiner Sammlung. Heute werde ich eine davon mit Ihnen teilen. Das ist Karamellkuchen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 1-1,5 Tassen Mehl,
- - 3 EL. l. Sahara,
- - eine Prise Salz,
- - 100g Butter,
- - 1 Eigelb.
- Für die Füllung:
- - 1 Tasse Zucker,
- - 1 Teelöffel Zitronensaft
- - 3/4 Tasse Sahne
- - 1 EL. l. Butter,
- - 1 Ei,
- - eine Prise Vanillin,
- - 1, 5 Tassen Walnusskerne,
- - 1 Tafel cremige Schokolade.
Anleitung
Schritt 1
Butter mit Mehl in Krümel hacken. Fügen Sie Zucker, Salz und Eigelb hinzu, geschlagen mit 2 EL. l. Wasser. Den Teig kneten, damit er sich von den Händen löst. Stellen Sie es für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
Schritt 2
Den Teig zu einer Schicht ausrollen und in eine gefettete Auflaufform legen, dabei die Seiten formen. Mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Den Teig mit Folie oder Pergamentpapier auslegen und mit trockenen Erbsen (Grits) füllen, damit der Boden beim Backen nicht aufbläht.
Schritt 3
15 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weiter backen, bis sie goldbraun sind (ca. 10 Minuten).
Schritt 4
Zucker mit Zitronensaft mischen, in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker karamellisiert. Sahne und Butter nach und nach hinzufügen. Abkühlen lassen und das mit Vanille geschlagene Ei hinzufügen. Gut umrühren, bis es glatt ist.
Schritt 5
Die Walnusskerne leicht anbraten und in einer gleichmäßigen Schicht auf der Kruste verteilen. Karamell darüber gießen und backen, bis die Füllung zu sprudeln beginnt. Die Schokolade schmelzen und den fertigen Kuchen aus dem Spritzbeutel damit dekorieren.
