Es gibt eine Reihe von Regeln, die Sie befolgen müssen, um einen traditionellen Cupcake zuzubereiten. Andernfalls wird das Gericht ungebacken oder zäh. Für Kochanfänger kann es mühsam sein, einem komplexen Rezept rigoros zu folgen. Aber zum Glück können Sie die Rezepte für den einfachsten Cupcake verwenden. Es funktioniert sogar für diejenigen, die zum ersten Mal die Rolle eines Konditors ausprobieren.
Es ist notwendig
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- Für den Bananenkuchen:
- 150 g Mehl;
- ½ Tasse) Zucker;
- 3 mittelgroße Bananen;
- 2 Eier;
- ½ Tasse Walnüsse;
- ½ Tasse Pflanzenöl;
- ½ Teelöffel Salz;
- ½ Teelöffel Backpulver;
- 5 g Tafelessig.
- Für den Rosinen-Cupcake:
- 500 ml Milch;
- 50 g Butter;
- 1 Laib altbackenes Weißbrot;
- ½ Tasse entsteinte Rosinen
- 4 Eier;
- ½ Tasse) Zucker;
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- Für Glasur:
- 2 Eiweiß;
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Zitronensaft;
- 2 Esslöffel Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Bananenkuchen Pflanzenöl und Zucker mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. Fügen Sie Salz, mit Essig gelöschtes Backpulver, Eier und Milch hinzu.
Schritt 2
Bananen schälen und in einem Mixer mahlen. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie sie mit einer Gabel glatt kneten. Die Walnüsse in kleine Stücke hacken. Fügen Sie sie der Bananenmischung hinzu.
Schritt 3
Die Bananen-Nuss-Mischung zur Eimasse geben und verrühren. Mehl vorsichtig einrühren und rühren, bis der Teig glatt ist. In der Konsistenz sollte es dicker Sauerrahm ähneln.
Schritt 4
Die Muffinformen mit Öl einfetten, den Teig einfüllen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Etwa 40 Minuten backen.
Schritt 5
Rosinen-Cupcake Die Rosinen waschen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Es sollte nicht sehr heiß sein.
Schritt 6
Reiben Sie das Brot. In eine tiefe Schüssel geben, mit Milch bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann glatt rühren.
Schritt 7
Das Eigelb mit Zucker zerdrücken. Schlagen Sie das Weiß mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer zu einem dicken weißen Schaum. Zuerst das Eigelb zur Brot- und Milchmasse geben, dann das Eiweiß. Geschmolzene Butter und Rosinen einfüllen. Vanillezucker hinzufügen. Alles gründlich mischen.
Schritt 8
Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Die Muffinformen mit Pflanzenöl einfetten, den Teig in die Formen geben und in den Ofen stellen. 30-40 Minuten backen.
Schritt 9
Cupcake Frosting Das Eiweiß verquirlen. Wenn die Proteinmasse weiß wird und sich verdickt, fügen Sie nach und nach Zitronensaft hinzu und schlagen Sie weiter.
Schritt 10
Zucker in Wasser auflösen und anzünden. Unter ständigem Rühren erhitzen, damit der Zucker nicht anbrennt. Sobald Sie den Zucker zum Kochen gebracht haben, nehmen Sie ihn vom Herd. Den Zucker etwas abkühlen lassen und vorsichtig in die Proteinmischung gießen. Zucker mit Eiweiß verrühren und weitere 2-3 Minuten schlagen.
Schritt 11
Tragen Sie das Frosting vorsichtig auf die Cupcakes auf und lassen Sie sie einige Stunden ruhen, um das Frosting zu trocknen.
