Während des Fastens wünscht man sich so viel Abwechslung. Dieses Karotten-Muffin-Rezept hilft Ihnen, diese Zeit zu überstehen und Ihre Lieben zu verwöhnen. Heiße Muffins sind ziemlich zerbrechlich, also kühlen Sie sie zuerst, bevor Sie eine Teeparty veranstalten.
Es ist notwendig
- Du wirst brauchen:
- • 2 mittelsüße Karotten (wichtig ist, dass die Karotten nicht nach Gras schmecken - wenn die Karotten lecker sind, dann schmecken auch die Muffins),
- • 200 ml Orangen-, Karotten- oder Apfelsaft (verpackbar),
- • ein halbes Glas Sonnenblumenöl,
- • 150 Gramm Zucker,
- • 1 Teelöffel Backpulver und 1 EL. ein Löffel Zitronensaft
- • Schale einer halben Zitrone,
- • je 0,5 Teelöffel Gewürze (Ingwer, Zimt, Kardamom),
- • ein halbes Glas schwarze Rosinen,
- • 100 Gramm Mandeln,
- • 100 Gramm Walnüsse,
- • 400 g Weizenmehl erster Klasse.
Anleitung
Schritt 1
Karotten waschen, schälen und in einem Mixer zusammen mit Zucker, Saft, Zitronenschale, Sonnenblumenöl und Gewürzen pürieren. Fügen Sie dem resultierenden Püree mit Zitronensaft abgeschreckte Soda hinzu.
Schritt 2
Die Nüsse zu feinen Körnern mahlen und zusammen mit den gewaschenen und getrockneten Rosinen zum Püree geben. Rühren Sie die Mischung. Das gesiebte Mehl portionsweise unter ständigem Rühren zum Püree geben.
Schritt 3
Den resultierenden Teig verteilen wir in Backformen, die mit speziellen Papierformen bedeckt sind (wenn Sie keine solchen haben, fetten Sie die Formen zuerst mit Pflanzenöl ein und bestreuen Sie sie mit Mehl).
Schritt 4
Wir backen die Muffins in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang.
