Fisch-Hodgepodge ist ein leckeres und gesundes Gericht, das für einen Koch mit wenig Erfahrung in der Zubereitung nicht schwierig sein wird.
Es ist notwendig
- - 700 g Fisch;
- - 4 Gurken;
- - 2 Lorbeerblätter;
- - 2 kleine Zwiebeln;
- - 3 schwarze Pfefferkörner;
- - 3 mittelgroße frische Tomaten;
- - 1 EL. Kapern;
- - Salz nach Geschmack;
- - 2 EL. Pflanzenöl;
- - 2 dünne Zitronenspalten;
- - Petersilie.
- - 1,5 Liter Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen großen Fisch für das Sammelsurium, es ist wünschenswert, dass er nicht sehr knochig ist. Gut geeignet für dieses Gericht sind Lachs, Rosalachs, Stör, Sternstör, Beluga, Sterlet. Trennen Sie das Fischfilet von den Gräten und schneiden Sie es in Scheiben, um 2-3 für eine Portion Hodgepodge zu erhalten. Die Brühe von Kopf, Schwanz und Grat kochen.
Schritt 2
Die Zwiebeln dünn hacken und in Pflanzenöl leicht anbraten. Dann die gewürfelten Tomaten dazugeben. Gemüsebraten, Fischscheiben, Gurkenwürfel und Kapern in einen Suppentopf geben.
Schritt 3
Die heiße Brühe über den Inhalt eines Topfes gießen. Fischsuppe salzen, Lorbeerblätter und Pfeffer dazugeben. Kochen Sie das Hodgepodge 10-15 Minuten lang und fügen Sie dann gehackte Kräuter, Oliven und Zitronenspalten hinzu. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Suppe 5-10 Minuten unter dem Deckel stehen. Servieren Sie das vorbereitete Hodgepodge mit Sauerrahm.
