Delikatessen wie Tintenfisch und Garnelen werden immer beliebter. Auf den ersten Blick sind sie nicht sehr appetitlich, aber die Gerichte mit ihnen erweisen sich dennoch als sehr originell und einzigartig. Ich schlage vor, Sie kochen kalten Borschtsch mit Tintenfisch.
Es ist notwendig
- - Rüben - 500 g;
- - Tintenfische - 500 g;
- - frische Gurken - 2 Stück;
- - grüne Äpfel - 2 Stück;
- - hartgekochte Eier - 2 Stück;
- - Dill - 1 Bund;
- - gekochtes Wasser - 1 l;
- - Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
- - Schwarzbrot - eine Scheibe;
- - Zucker;
- - Essig;
- - Sauerrahm;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Mit den Rüben wie folgt vorgehen: abspülen, in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis sie gar sind.
Schritt 2
Nachdem die Rüben gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Nach dem Abkühlen die Haut abschneiden und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
Geben Sie die gehackten Rüben in eine separate Tasse und füllen Sie sie mit kochendem Wasser, jedoch immer kalt. Dann ein Stück Schwarzbrot zu den Rüben geben. Die Tasse mit einem Deckel abdecken und in diesem Zustand 24 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
Schritt 4
Nach Ablauf der Zeit den entstandenen Aufguss abseihen und nach Belieben Zucker, Salz und Essig hinzufügen.
Schritt 5
Tintenfische kochen. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und geben Sie den zuvor geschälten Tintenfisch hinein. 4 Minuten kochen, dann in Streifen schneiden.
Schritt 6
Kombinieren Sie die folgenden Zutaten: gewürfelte Äpfel und Gurken, gehackte Kräuter, zerdrückte gekochte Eier und Tintenfisch mit einer Gabel. Alles gründlich mischen, dann Rübenaufguss zu der resultierenden Mischung hinzufügen. Fügen Sie nach Geschmack saure Sahne hinzu. Kalter Tintenfisch-Borschtsch ist fertig!
