Kalter litauischer Borschtsch, eine Alternative zum russischen Okroshka, ist ein sehr leichtes und erfrischendes Gericht, für das Sie verschiedene Zutaten verwenden können. Bereiten wir kalten litauischen Borschtsch zu.
In Litauen, der Heimat dieses Gerichts, wird dieser Borschtsch mit Ofen- oder Salzkartoffeln serviert. Außerdem lieben die Litauer Pellkartoffeln, Schmalz und Kartoffelpuffer sind eine obligatorische Ergänzung zu diesem Borschtsch.
In der Sommerhitze gibt Ihnen eine solche Suppe Kraft, erfrischt und sättigt den Körper mit Vitaminen.
Rezept für kalten litauischen Borschtsch
Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:
- Kartoffeln - 6 Stück;
- frische Gurke - 4 Stk.;
- Hühnerei - 5 Stk.;
- Rüben - 500 g;
- Gemüse, Petersilie, Dill, Zwiebeln - nach Geschmack;
- Sauerrahm - 100 ml;
- Kefir - 1 l;
- Mineralsprudelwasser - 1 Liter;
- Salz nach Geschmack.
In der ersten Phase müssen Sie die Rüben kochen: Kochen Sie sie, bis sie weich sind, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Falls Sie Rote Bete Tops verwenden möchten, müssen Sie diese ebenfalls ca. 10 Minuten in Wasser kochen.
Im nächsten Schritt bereiten wir die Zutaten vor: Eier kochen, schälen und in große Würfel schneiden; Gurken waschen und in lange Streifen schneiden. Die verwendeten Kräuter (Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln) müssen gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet, dann fein gehackt, salzen und eingerieben werden.
Im letzten Schritt alle oben genannten Zutaten in einen tiefen Topf geben und mit Kefir und Mineralwasser auffüllen. Schicken Sie den litauischen Borschtsch in den Kühlschrank.
Kartoffeln kochen und kalten litauischen Borschtsch auf den Tisch servieren.
Eingelegte Rüben für kalten litauischen Borschtsch
Sehr lecker ist auch kalter litauischer Borschtsch aus eingelegten Rüben. Um die Hauptzutat für dieses Gericht, nämlich eingelegte Rüben, zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Rüben - 4 Stk.;
- Zucker - 100 g;
- Essig - 100 ml;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 1, 5 EL. ich.;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
Die Rüben waschen, schälen und in einen tiefen Topf geben, mit Wasser bedecken und anzünden. Nachdem der Inhalt der Pfanne kocht, weitere 20 Minuten kochen lassen, dann die Rüben hacken oder reiben und in Gläser füllen.
Jetzt können Sie die Sole vorbereiten: Dazu Zucker, Salz, Essig, Pfefferkörner mischen und diese Flüssigkeit aufkochen. Dann diese Salzlake über die Rüben gießen. Rollen Sie die Dosen mit Rohlingen auf und legen Sie sie an einen warmen Ort.
So haben Sie eingelegte Rüben zubereitet, die immer zur Herstellung von kaltem litauischen Borschtsch verwendet werden können.
