Der zarteste Preiselbeerkuchen ist ein sehr leckeres und vor allem ein praktisches Dessert für Familien- und Urlaubsteetrinken. Es ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert zudem keine besonderen Material- und Zeitkosten. Der Hauptvorteil dieses Kuchens ist seine Vielseitigkeit. Schließlich kann es nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter gebacken werden.
Zutaten für den Teig:
- 3 Eier;
- 1 EL. brauner Zucker;
- 1 EL. gesiebtes Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver für den Teig.
Zutaten für die Füllung:
- 70 g Butter;
- 140 g brauner Zucker;
- 1/3 TL Zimt;
- 230 g frische oder gefrorene Cranberries.
Vorbereitung:
- Den Ofen einschalten und auf 170 Grad erhitzen.
- Die Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Dann dort Zucker hinzufügen, alles umrühren und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dabei ständig umrühren. Am Ende des Garvorgangs Zimt in die Ölmasse geben, alles erneut mischen und vom Herd nehmen.
- Frische Cranberries von Zweigen und Blättern schälen, gründlich unter kaltem Wasser waschen und etwas trocknen. Beachten Sie, dass für dieses Rezept auch gefrorene Cranberries verwendet werden können.
- Nehmen Sie eine hohe, rechteckige Auflaufform und bestreichen Sie diese gut mit einem Stück Butter.
- Gießen Sie die Butter-Zucker-Masse in die Form. Vorbereitete Preiselbeeren auf die Masse geben. Das alles gründlich vermischen (direkt in der Form) und mit einem Löffel glatt streichen.
- Eier mit Zucker in einen Mixer geben und glatt rühren. Dann das vorgesiebte Mehl und Backpulver für den Teig in die aufgeschlagene Masse geben. Alles nochmals gut vermischen, in eine Form über die Beerenfüllung gießen und nochmals glatt streichen.
- Schicken Sie das ausgefüllte Formular für ca. 30-40 Minuten in den heißen Ofen. Die Backzeit muss unabhängig bestimmt werden, denn jeder Backofen backt anders.
- Überprüfen Sie nach einer halben Stunde die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher. Wenn der Teig nicht am Holz haftet, ist der Kuchen fertig.
- Den fertigen Cranberry Pie aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen, aus der Form schütteln, in Portionen schneiden und mit heißem Tee (Kaffee) servieren.
