Preiselbeerkuchen mit weißer Schokolade ist so lecker und sieht so feierlich aus, und das Rezept ist so einfach, dass man nicht anders kann, als ihn immer wieder zu kochen. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit leckerem Gebäck!
Es ist notwendig
- - Mehl - 3, 5 EL;
- - Salz - 1 Teelöffel;
- - Butter - 0, 64 kg;
- - Kristallzucker - 4, 5 EL;
- - Wasser - 4 EL. Löffel;
- - Eiweiß - 12 Stk.;
- - Backpulver für Teig - 4 Teelöffel;
- - Frische Preiselbeere - 3 EL.;
- - Kirschmarmelade - 0,5 EL;
- - Weiße Schokolade - 0,3 kg;
- - Farbloser Likör - 0,5 EL. (Sie können darauf verzichten);
- - Puderzucker - 0,75 EL.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl und Backpulver mischen, sieben. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu. 2, 5 Tassen Zucker und 240 Gramm weiche Butter schlagen. 7 Weiße separat schlagen. Unter leichtem Rühren zu der cremigen Zuckermischung geben.
Schritt 2
Dort vorsichtig in 3-4 Dosen Mehl hinzufügen und Wasser einfüllen. Alles gründlich mischen, damit sich das Mehl vollständig auflöst. Den fertigen Teig in eine gefettete Form füllen. Mit einem Löffel glatt streichen. Legen Sie die Kuchen zum Backen für 40 Minuten in den Ofen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Dazu die Preiselbeeren mit Marmelade und Zucker (0,5 EL) mischen und 10 Minuten auf Gas kochen. Herausnehmen und kühl stellen.
Schritt 4
Als nächstes sollten Sie eine Creme herstellen: 150 Gramm Schokolade hacken, im Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker vermischen. Halten Sie die Mischung in einem Wasserbad und schlagen Sie sie 5 Minuten lang ununterbrochen. Dann vom Herd nehmen und weiter schlagen, bis das Volumen doppelt so groß ist. Fügen Sie 4 mal 100 Gramm Butter hinzu und schlagen Sie ohne zu stoppen. Alles gründlich mischen.
Schritt 5
Richten Sie die Ränder der Kuchenschichten mit einem Messer aus. Den ersten auf einen flachen Teller legen. Mit Likör beträufeln (0,25 EL). Mit der Preiselbeerfüllung toppen. Verteile es vorsichtig auf der gesamten Backfläche.
Schritt 6
Den zweiten auf den ersten Kuchen legen. Mit dem restlichen Likör bestreichen. Schokoladenbuttercreme hinzufügen. Den Kuchen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann herausnehmen und mit Sahne bedecken. Den Kuchen mit geraspelter weißer Schokolade, Puderzucker und Preiselbeeren dekorieren. An den Tisch servieren.
