Dieses traditionelle Gericht der russischen Küche wird aus verschiedenen Produkten zubereitet, von denen einige unverändert bleiben, andere nicht immer in einer scharfen Suppe vorhanden sind. Dieses Rezept enthält alle Zutaten der Gurke.
Es ist notwendig
- - 200 g Rindfleisch
- - 100 g Kohl
- - 180 g Kartoffeln
- - halbe Karotten
- - 80 g Zwiebeln
- - Petersilienwurzel
- - 60 g Gurken
- - 20 g Selleriewurzel
- - 20 g Ghee
- - 20 g Sauerrahm
- - Grüns
- - Sole
- - gemahlener Pfeffer
- - Lorbeerblätter
- - Salz
Anleitung
Schritt 1
Wir werden die Gurke in einer Emaillepfanne kochen. Gießen Sie einen Liter Wasser hinein und tauchen Sie das Fleisch ein. Wir stellen den Herd auf, machen das Feuer an, bringen zum Kochen, entfernen den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel, reduzieren die Hitze und kochen das Rindfleisch, bis es weich ist. Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2
Als nächstes die Karotten und Zwiebeln putzen. Karotten in Streifen, Zwiebeln in Würfel schneiden. Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen und das vorbereitete Gemüse in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 3
Kartoffeln waschen und schälen, dann wie gewohnt für die Suppe würfeln. Frischen Kohl so dünn wie möglich hacken, Sellerie- und Petersilienwurzeln in Streifen schneiden. Von den eingelegten Gurken vorsichtig die Haut abziehen, dann schräg in Scheiben schneiden und mit kochendem Wasser übergießen.
Schritt 4
Die gekochte Brühe abseihen, dann das Feuer anzünden und wenn es kocht, gehackten frischen Kohl in die Pfanne werfen. Nachdem die Brühe wieder aufgekocht ist, fügen Sie dem Kohl Sellerie und Petersilienwurzeln sowie die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu.
Schritt 5
Nachdem das Gemüse etwa fünf Minuten in der Brühe gekocht hat, gebratene Karotten mit Zwiebeln und Essiggurken in die Suppe geben. Wir fügen auch Gewürze hinzu. Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze köcheln, bis sie weich ist.
Schritt 6
Kochen Sie die Gurkengurke und fügen Sie sie der Suppe hinzu, wenn sie vollständig gekocht ist.
