Heiß geräucherter Kabeljausalat gilt als eines der Nationalgerichte der skandinavischen Länder, denn dort wird dieser köstliche Fisch immer sehr geschätzt. In der Regel werden solche Salate mit hausgemachter Mayonnaise, Sauerrahm oder Pflanzenöl gewürzt.
Es ist notwendig
- - 3 Karotten;
- - 3 Kartoffeln;
- - 5 Stangen Frühlingszwiebeln;
- - heiß geräucherter Kabeljau;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Mayonnaise.
Anleitung
Schritt 1
Um einen heiß geräucherten Kabeljausalat zuzubereiten, bereiten Sie zuerst das Gemüse und die Kräuter vor. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie das Rhizom von jedem Stiel der Frühlingszwiebel ab. Als nächstes die Zwiebeln unter fließendem kaltem Wasser abspülen, überschüssiges Wasser abschütteln und dann die Frühlingszwiebeln auf einem Schneidebrett fein hacken und in eine tiefe Schüssel geben.
Schritt 2
Kartoffeln und Karotten waschen, in einen mittelgroßen Topf geben und mit vier Zentimeter Wasser bedecken. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bedecken Sie ihn mit einem Deckel. Gemüse 25 Minuten garen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gemüses mit einer Gabel. Lassen Sie das gekochte Gemüse vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 3
Während die Karotten und Kartoffeln abkühlen, den heiß geräucherten Kabeljau nehmen, auf ein Schneidebrett legen, Kopf und Schwanz des Fisches abschneiden, alles Innere entfernen. Dann einen Längsschnitt entlang der Wirbelsäule des Kabeljau machen, die Fischfilets von den Rippenknochen lösen und dabei die Wirbelsäule entfernen. Schauen Sie sich das Fischfilet genau an, damit keine Gräten darin zurückbleiben.
Schritt 4
Legen Sie zwei Hälften Kabeljau auf ein Schneidebrett und schälen Sie die verdickte Seite nacheinander ab. Anschließend können Sie die Fischfilets in kleine Würfel schneiden oder mit den Händen in kleine Stücke schneiden. Den gehackten Kabeljau mit den Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.
Schritt 5
Nehmen Sie gekühltes Gemüse und schälen Sie es. Dann gekochte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Karotten, Sie können auch in Würfel schneiden. Das gehackte Gemüse mit dem Fisch und den Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.
Schritt 6
Geben Sie die erforderliche Menge Mayonnaise in die Salatschüssel, salzen und pfeffern Sie das Gericht. Wenn Sie Zeit und Lust haben, machen Sie selbstgemachte Mayonnaise, damit wird Ihr Salat noch schmackhafter. Mischen Sie die Zutaten gut. Die Salatschüssel mit Frischhaltefolie festziehen und 2-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 7
Heiß geräucherter Kabeljausalat ist fertig! Servieren Sie gekühlten Salat als Vorspeise oder Hauptgericht. Sie können das Gericht mit hausgemachten Croutons und frischen Kräutern ergänzen.
