Ein Teller mit heißer ligurischer Suppe kann Sie an einem kühlen Abend aufwärmen. Das Gericht kann für Fischliebhaber besonders angenehm sein.
Es ist notwendig
- - frischer Fisch, weiß - 0,5 kg;
- - Meeresfrüchte-Cocktail - 0,5 kg;
- - Tomaten - 2 Stück;
- - Tomatenmark - 2 Esslöffel;
- - Selleriestange - 2-3 Stk.;
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- - Petersilie - zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zu Beginn Ihrer ligurischen Suppe einen Cocktail aus Fisch und Meeresfrüchten zu. Diese Produkte erfordern ein vorheriges Auftauen, es ist besser, dies im Voraus bei einer Temperatur von +4 Grad zu tun. Als nächstes den Fisch reinigen, ausnehmen, waschen. Die Flüssigkeit mit dem Seecocktail aus der Packung abgießen, den Inhalt ggf. ausspülen.
Schritt 2
Stellen Sie einen Topf mit passendem Volumen auf den Herd und gießen Sie zwei Liter Trinkwasser hinein. Tauchen Sie den Fisch in einen Topf und kochen Sie ihn eine Stunde lang bei schwacher Hitze.
Schritt 3
Sellerie waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, zerdrücken, dann in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauch- und Selleriestücke mit Pflanzenöl in einer heißen Pfanne anbraten.
Schritt 4
Nach 2-3 Minuten den Meeresfrüchte-Cocktail in die Pfanne geben und weitere 5-6 Minuten kochen lassen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um das Essen gleichmäßig zu garen.
Schritt 5
Tauchen Sie die Tomaten für 40-50 Sekunden in kochendes Wasser und gießen Sie sie dann über Eiswasser. Entfernen Sie nach diesem Vorgang die Haut vom Gemüse und erinnern Sie sich an das Fruchtfleisch. Tomatenpüree, Tomatenmark zu den Speisen in der Pfanne geben. Weiter kochen für 4-5 Minuten.
Schritt 6
Den gekochten Fisch aus der Brühe nehmen, die Gräten entfernen. Teilen Sie das Fischfleisch in Stücke. Tauchen Sie frittierte Speisen und Fischstücke in die Brühe. Vergessen Sie nicht, Salz nach Belieben hinzuzufügen. Die Suppe 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Servieren Sie ligurische Suppe mit Knoblauchcroutons oder Brot. Jede Portion mit Petersilie garnieren.
