Geflügelfleisch wird für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen, Salaten und Aspik verwendet. Es enthält viele wertvolle Substanzen, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Ein richtig gekochtes Huhn wird Ihnen viel Freude und Nutzen bringen.
Huhn ist eines der erschwinglichsten und nahrhaftesten Lebensmittel. Bevor Sie mit dem Garvorgang beginnen, müssen Sie den Verwendungszweck des Hühnchens berücksichtigen und in welcher Form es gekocht wird. Da die Garzeit vom ausgewählten Teil des Schlachtkörpers abhängt.
Wie viel Hühnchen für die Suppe zu Hause kochen?
In einem Topf wird der Kadaver 1 bis 3 Stunden gekocht. Die Garzeit hängt vom Alter des Huhns ab. Ein Broiler oder Hühnchen ergibt in einer Stunde eine reichhaltige und schmackhafte Brühe, eine Dorfhuhn- / Hahnsuppe muss bis zu drei Stunden gekocht werden. Bein, Brust, Flügel, Rücken haben in den gleichen Kategorien (Jung- oder Altvogel) innerhalb von 30–90 Minuten Zeit, die Bereitschaft zu erreichen.
In einem Schnellkochtopf wird die Kochzeit um 1/3 der Methode auf dem Herd und im gleichen Verhältnis reduziert.
In einem Mikrowellenherd ist es möglich, nur einen geschnittenen Kadaver zu kochen, und die Zeit der vollständigen Bereitschaft beträgt 20-25 Minuten, wobei das Umkippen von Hühnerteilen berücksichtigt wird.
In einem Multikocher im Modus "Schmoren" wird Geflügelfleisch in 50 Minuten gegart, wenn der gesamte Kadaver und in 25 Minuten, wenn Sie seine Teile nehmen.
Das klassische Suppenrezept
- 1 Hühnerkadaver (gekühlt);
- 3 Liter Wasser;
- 4 Kartoffeln;
- Karotten, Zwiebeln, 1 Stück;
- 1 Lorbeerblatt;
- 3-5 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- ein halber Esslöffel Salz;
- Grüns, Gewürze Prise auf einmal.
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Entfernen Sie die Haut vom Huhn, wischen Sie es mit einer Serviette ab, legen Sie es in einen Topf mit kaltem Wasser und lassen Sie es 20 Minuten stehen.
Bild - Salzen, auf den Herd stellen, aufkochen lassen und den Schaum entfernen.
- Gewürze hinzufügen und 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
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Das Fleisch herausnehmen, in Stücke schneiden und zurück in den Topf geben.
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Gemüse fein hacken und anbraten, in die Brühe geben.
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Die Kartoffeln in Plastik schneiden und in einen Topf geben.
Bild - 10-15 Minuten kochen.
- Portionsweise auf Teller anrichten, mit Kräutern bestreuen. Optional die Croutons und Gewürze trennen.
Fertig ist eine einfache und leichte Suppe, die Sie auf den Tisch servieren können. Guten Appetit!
Ein kleiner Trick - wenn Sie während der Zubereitung der Brühe eine kleine Zwiebel in die Schale in einen Topf geben, erhält sie eine schöne goldene Farbe. Dann herausnehmen und die Suppe kochen, bis sie mit den restlichen Zutaten gar ist.
Wie viel Hühnchen für Hauptgerichte kochen?
Der Hauptpunkt beim Kochen von Hühnchen für Salate oder für eine Sekunde ist, dass es in kochendes Wasser getaucht werden sollte. Nach nur 2 Minuten Aufkochen die Brühe abgießen. Spülen Sie dann den Behälter und das Fleisch aus, fügen Sie neues kochendes Wasser hinzu, salzen Sie und kochen Sie je nach Integrität des Schlachtkörpers. Gewürze oder Gewürze werden dem Hauptgericht hinzugefügt.
Es ist vorzuziehen, Filets, Keulen im Rezept für Zweites und Snacks zu verwenden, aber Sie können den ganzen Schlachtkörper kochen. Das restliche Fleisch und die Knochen werden zum ersten Mal verwendet oder dem Haustier gegeben.
Die Garzeit für ein ganzes Huhn beträgt 30 Minuten. Es wird empfohlen, nicht die Suppenoptionen zu wählen, sondern das junge Huhn oder den Broiler.
Die geteilte Karkasse ist innerhalb von 15-20 Minuten fertig.
Das originale Vorspeisenrezept
Für Salate oder Wurstimitate wird meist weißes Brustfleisch verwendet. Versuchen Sie, einen schnellen, leicht verständlichen Salat zuzubereiten.
- Brustfilet - 2-3 Stück;
- kochendes Wasser - 400 ml;
- ananas - 100 Gramm;
- Blattsalat - 1 Bund;
- apfel, grüner Rettich, Gurke - je 1;
- Griechischer Joghurt - 150 ml;
- Olivenöl - 1 TL;
- Saft einer halben Zitrone;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Der erste Schritt ist die Zubereitung des Fleisches. Mit einem Handtuch trockenwischen, salzen und in einen kleinen Behälter geben. Mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze halten. Schalten Sie das Gas aus, kühlen Sie es 15 Minuten lang ab. Entfernen Sie nicht die Abdeckung. Das Huhn wird sehr saftig.
- Schritt zwei. Rettich auf einer feinen Reibe reiben, Joghurt, Öl und Zitronensaft hinzufügen. Alles gründlich mit einem Schneebesen (Sauce) vermischen.
- Schritt drei. Obst und Gemüse in dünne Würfel schneiden. Schneiden Sie den Vogel in Würfel. In eine Tasse heben, mit Sauce würzen, mit einem Spatel umrühren.
- Schritt vier. Salatblätter und die vorbereitete Fleisch-Gemüse-Mischung auf eine Servierplatte geben. Nach Belieben mit Gewürzen würzen und mit Kräutern bestreuen.
Eine gute Salatoption zum Abnehmen für Damen.
Alternativ können Sie das Hähnchen auch einfach in kleine Plastiktüten schneiden und auf einen Teller neben die Gemüse- oder Salatmischung legen.
Kaloriengehalt
Je nach Teil des Schlachtkörpers wird der Energiewert des Produkts unterschiedlich sein. Eine Portion (100 Gramm) ohne Haut gekochte Oberschenkel enthält also 171 kcal und enthält in Bezug auf den Nährwert: leichte Proteine, Fette, Kohlenhydrate im Verhältnis 25-7, 5-0. Das Kochen des Oberschenkels mit der Haut hat 215 Kalorien pro Portion. Es wird die kalorienärmste Brust betrachtet, die in gekochter Form nur 90 kcal pro 100 Gramm beträgt.
Nutzen und Schaden
Hühnerfleisch gilt als diätetisches Produkt. Es wird regelmäßig in die Speisekarte von Sportlern aufgenommen, die eine Diät machen, Patienten nach einer langen Krankheit oder Operation erholen. Geflügelfleisch enthält Vitamine, Mikro- und Makroelemente, Aminosäuren. Es hilft, den Darm zu normalisieren, Nervenschocks zu lindern, Depressionen zu beseitigen, die Blutbildung und den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln zu verbessern.
Es sollte jedoch bedacht werden, dass ein übermäßiger Verzehr von Hühnchen allergische Manifestationen verursachen, den Cholesterinspiegel erhöhen oder chronische Magen-Darm-Erkrankungen verschlimmern kann. Mit Vorsicht ist es notwendig, Geflügelfleisch in die Ernährung von Babys aufzunehmen.
