Mayonnaise-Sauce hat sich längst als notwendige Zutat und als willkommenes Element bei der Zubereitung von Salaten unter Lebensmitteln etabliert. Industrielle Mayonnaise hat viele Geschmacksvariationen. Mayonnaise, die mit eigenen Händen hergestellt wird, unterscheidet sich jedoch durch ihren spezifischen Geschmack von im Laden gekaufter Mayonnaise. Wie macht man hausgemachte Mayonnaise?
Es ist notwendig
- Zutaten für 200 Gramm Mayonnaise:
- - 2 rohe Hühnereier
- - 2 hartgekochte Hühnereier
- - 150 ml Sonnenblumenöl (kann durch Mais- oder Olivenöl ersetzt werden)
- - 1 Teelöffel zubereiteter Senf
- - 5 Teelöffel Zitronensaft (kann durch Tafelessig ersetzt werden)
- - 0,5 Teelöffel Zucker
- - 0,5 Teelöffel Salz
- Geschirr und Haushaltsgeräte:
- - Mixer, Mixer oder Schneebesen zum Schlagen
- - Behälter zum Mischen von Zutaten
- - sauberes Glas mit Deckel
Anleitung
Schritt 1
Trennen Sie das rohe Eigelb vom Protein und gießen Sie es in einen Behälter zur Herstellung von Mayonnaise.
Das gekochte Eigelb trennen und mit dem rohen Eigelb in die Schüssel geben.
Senf, Zucker und Salz hinzufügen.
Alles gut mischen, mahlen oder mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen.
Schritt 2
Ohne das Schlagen der Mischung nach und nach mit einem Teelöffel zu stoppen, gießen Sie Pflanzenöl ein. Wenn die Mayonnaisemasse homogen wird, gießen Sie den Zitronensaft (oder Essig) hinzu. Alles noch einmal mischen und mit einem Mixer schlagen.
Wenn sich herausstellt, dass die Mayonnaise zu dicht und dick ist, können Sie etwas abgekochtes Wasser oder Milch hinzufügen - und erneut schlagen, bis eine homogene halbflüssige homogene Masse entsteht.
Schritt 3
Übertragen Sie die Mischung in ein Glas oder eine Mayonnaise-Schüssel und kühlen Sie sie ab. Fertig ist die Mayonnaise. Es kann auf Brot gestrichen, mit verschiedenen Salaten gewürzt und zur Geschmacksverbesserung in Suppen oder Borschtsch gegeben werden.
