Die große Fastenzeit naht, die 40 Tage dauern und mit dem Beginn des orthodoxen Osterfestes enden wird. Die Hauptbedeutung des Fastens ist die Reinigung der Seele durch die Reinigung des Körpers, dies ist jedoch kein Grund, auf leckere und abwechslungsreiche Gerichte sowie Gewürze und Saucen zu verzichten.
Es ist notwendig
- - große weiße Bohnen (gekocht) - 1, 5 Tassen;
- - Wasser - 100 ml;
- - Pflanzenöl - 100 ml;
- - Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- - Zitronensaft oder Sojasauce - 2-3 TL
Anleitung
Schritt 1
Für die Zubereitung von Mayonnaise nehmen Sie vorgekochte große weiße Bohnen wie Baby Lima. Es ist diese Sorte, die einen zarten cremigen Geschmack hat. Verwenden Sie für die Zubereitung von Mayonnaise keine roten, schwarzen oder bunten Bohnen, da Mayonnaise nicht gefärbt sein sollte. Geben Sie die zubereiteten Bohnen in einen hohen, schmalen Behälter, z. B. ein Literglas oder ein Spezialglas, das mit dem Stabmixer verkauft werden kann.
Schritt 2
Gießen Sie hier abgekochtes Wasser bei Raumtemperatur ein. Fügen Sie nun Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer hinzu. Lassen Sie sich hier von Ihrem Geschmack leiten. Fügen Sie Zitronensaft oder hochwertige Sojasauce hinzu. Wischen Sie alles zusammen mit einem Mixer, bis eine glatte Paste entsteht.
Schritt 3
Schlagen Sie die resultierende Mischung und fügen Sie nach und nach Öl hinzu. Pflanzenöl ist am besten, um das gebräuchlichste Sonnenblumenöl zu nehmen. Natürlich duftend unraffiniert und nicht desodoriert. Dadurch erhält die Mayonnaise ihren besonderen Geschmack. Probieren Sie die Sauce und fügen Sie nach Bedarf mehr Zucker, Salz, Pfeffer oder Zitronensaft (oder Sojasauce, falls verwendet) hinzu. Die Soße noch einmal verquirlen.
Schritt 4
Hausgemachte magere Mayonnaise ist fertig. Es kann zu Hauptgerichten als Sauce oder zu belegten Salaten serviert werden, die normalerweise von Mayonnaise begleitet werden.
