Für die Zubereitung von Mousse werden frische oder getrocknete Früchte und Beeren, Fruchtpürees, Konfitüren oder Konfitüren verwendet. Beim Rühren oder Mixen erhält die Delikatesse eine zart schaumige Konsistenz. Neben der Fruchtfüllung enthält die Mousse Gelatine oder Grieß.
Es ist notwendig
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- 250 g frische Äpfel
- 15 g Gelatine
- ¾ Tasse Kristallzucker
- Kelle
- Topf
- Schneebesen oder Mixer
- Formen oder Schüsseln
- schlagende Schüssel
- feines Sieb
- 1 Tasse Preiselbeeren
- 3 Esslöffel Grieß
- 1 EL Kristallzucker
- Stößel
- Gaze.
Anleitung
Schritt 1
Frisches Apfelmousse mit Gelatine.
Gelatine in kaltem kochendem Wasser einweichen. 30 Minuten quellen lassen. In eine Schöpfkelle gießen, anzünden. Unter ständigem Rühren die Gelatine vollständig auflösen, nicht zum Kochen bringen.
Schritt 2
Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Äpfel mit kochendem Wasser übergießen und anzünden. Kochen, bis sie weich sind. Den Saft vorsichtig durch ein Sieb in einen Topf abgießen. Reiben Sie das restliche Apfelmus durch ein Sieb in einen anderen Behälter.
Schritt 3
Einen Topf mit Saft auf das Feuer stellen, Kristallzucker hinzufügen, zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die aufgelöste Gelatine und das pürierte Apfelmus hinzufügen, die resultierende Mischung umrühren und abkühlen lassen.
Wenn die Masse abgekühlt ist, schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer, gießen Sie sie in Schüsseln oder Formen, kühlen Sie sie ab.
Schritt 4
Cranberry-Mousse mit Grieß.
Die Cranberries waschen und sortieren. Mit einem Holzstößel gut zerdrücken, etwas abgekochtes Wasser hinzufügen. Drücken Sie die resultierende Masse durch ein Käsetuch. Stellen Sie den Saft in den Kühlschrank. Preiselbeertrester mit drei Gläsern Wasser aufgießen und aufkochen. Durch ein Sieb streichen.
Schritt 5
Auf der resultierenden Brühe flüssigen Grießbrei kochen. Gießen Sie die Grütze nach und nach in die kochende Brühe und rühren Sie ständig mit einem Löffel um. Kristallzucker hinzufügen, Grieß bis zum Kochen bringen.
Schritt 6
Cranberrysaft aus dem Kühlschrank in den fertigen Grießbrei gießen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt. In Schalen füllen und kühl stellen.
