Dieser duftende Kuchen in fröhlicher oranger Farbe besteht aus weichem Keks und zartem Mousse, enthält keine tierischen Produkte, und solche Backwaren können einen orthodoxen Gläubigen während der Fastenzeit sowie einen Veganer und alle, die nicht mögen oder können, erfreuen aus gesundheitlichen Gründen Eier und Milchprodukte essen.
Es ist notwendig
- Für Biskuitteig:
- - Mineralwasser mit hohem Kohlensäuregehalt - 300 ml;
- - Soda - 1 TL;
- - Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
- - Mehl - 2 Gläser;
- - Zucker - 1 Glas.
- Für Mousse:
- - Wasser - 0,5 l;
- - Grieß - 1 Glas;
- - Sanddornbeeren - 150 g;
- - Zucker nach Belieben.
- Für Glasur:
- - Kakaobutter - 25 g;
- - Kakaopulver - 1 Esslöffel;
- - Zucker - 5 Esslöffel;
- - Pflanzenmilch - 2 EL.
- Für die Creme:
- - Gemüsequark - 25 g;
- - Zucker nach Belieben;
- - Pflanzenmilch - 1 EL.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Sanddornmousse zubereiten. Nehmen Sie dazu reife Beeren und reiben Sie sie durch ein Sieb, um den Saft vom Kuchen zu trennen. Den so gewonnenen Saft und das Fruchtfleisch beiseite stellen.
Schritt 2
Den Kuchen in einen Topf geben und 500 Milliliter kaltes Wasser hier hineingießen, gut mischen und abseihen. Der Kuchen kann weggeworfen werden.
Restliche Flüssigkeit mit Grieß mischen. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis der Brei eindickt.
Brei vom Herd nehmen und mit einem Mixer 10 Minuten schlagen.
Schritt 3
Die Förmchen für kleine Muffins mit Pflanzenöl einfetten, die vorbereitete Mousse in die Förmchen geben und in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 4
Während die Mousse fest wird, können Sie einen mageren Keks und eine Kuchencreme herstellen.
Machen Sie zuerst den Teig. Um dies zu tun, geben Sie in Mineralwasser, das auf jeden Fall stark kohlensäurehaltig ist, Natronpulver hinzu, fügen Sie dann Zucker hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen allmählich Weizenmehl. Öl hinzufügen und glatt rühren, nicht zu kräftig, damit der Keks luftig wird.
Schritt 5
Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und gießen Sie den Teig gleichmäßig in einer dünnen Schicht über die Oberfläche des Blechs. Die Kruste im Ofen 10 Minuten bei 220 Grad Celsius backen.
Schritt 6
Entfernen Sie die fertige Kruste vom Backblech und schneiden Sie die Kreise so aus, dass sie in die Formen passen, in denen die Mousse fest wird.
Schritt 7
Den Gemüsequark mit Milch und Zucker pürieren. Dies ist eine magere Quarkcreme.
Schritt 8
Die Kuchenschichten auf einer Platte anrichten. Creme darauf auftragen, gefrorene Mousse auslegen. Jede Torte mit Sahne dekorieren und mit einer Schokoladenglasur aus einer Mischung aus geschmolzener Kakaobutter, Milch, Zucker und Kakaopulver bedecken.
Schritt 9
Die fertigen Kuchen für 10 - 15 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann sofort servieren. Fastenkuchen mit Sanddornmousse sind kurzlebig, sie können im Kühlschrank leicht zerfallen.
