Die Große Fastenzeit beginnt sehr bald, vor dem Osterfest. Orthodoxe Christen bereiten sich bereits auf den Beginn der Fastenzeit vor und sammeln Rezepte für magere Gerichte. Eines dieser Rezepte können Weißkohlkoteletts sein, die mit ihrer Saftigkeit, ihrem reichen Geschmack, ihrem delikaten Aroma und ihrem hohen Proteingehalt Fleischgerichten nicht nachstehen.
Es ist notwendig
- fein gehackter Kohl - 1, 5 - 2 Tassen
- Zwiebel - 1 Stk.
- Mehl - 1/2 Tasse
- Wasser - 10 Esslöffel
- Chaman - 1/2 TL
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenfett
Anleitung
Schritt 1
Für magere Weißkohlkoteletts eine große Zwiebel nehmen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Der Schnitt sollte eher grob sein.
Nehmen Sie auch den in dünne Streifen geschnittenen Kohl. Das Volumen des Weißkohls beträgt 350 - 450 ml.
Schritt 2
Mischen Sie das Gemüse in einem Topf oder einer Schüssel, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und reiben Sie es mit den Händen gut ein, um den Saft hervorzuheben. Weizenmehl hinzufügen, gründlich umrühren und Wasser hinzufügen. Nochmals gründlich mischen.
Schritt 3
Jetzt müssen Sie die Pfanne erhitzen und das Öl einfüllen. Wenn das Öl warm wird, verteilen Sie einen Teil des Kohlteigs mit einem Esslöffel, verteilen Sie ihn gleichmäßig, sodass Sie Pfannkuchen von der Größe einer Laibscheibe erhalten. Gemüse sollte in einer Schicht gelegt werden, nicht zu dünn, aber nicht zu dick.
Auf dieser Seite bei starker Hitze braten, damit Kohl und Zwiebeln vom Teig zusammengehalten werden.
Schritt 4
Die Koteletts wenden und bei schwacher Hitze braten, bis das Gemüse gebräunt und zart ist.
Als Beilage zu Reis-, Kartoffel-, Pasta- oder Frischgemüsesalaten servieren – kurzum zu den Beilagen, zu denen normalerweise Fleischpasteten serviert werden.
