Nach einem lustigen Fasching mit leckeren Pfannkuchen und üppigen Pfannkuchen kommt die Zeit der Fastenzeit. Während des Fastens sollte die Ernährung der Gläubigen magere Gerichte umfassen. Was also an solchen Tagen kochen, während alle Regeln des orthodoxen Fastens eingehalten werden?
Meine Familie liebt es, einen Bohnensalat zuzubereiten, der nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Es eignet sich sowohl für den festlichen Tisch als auch für den Fastentisch.
- Trockene Bohnen (rot, weiß) - 500 gr;
- Zwiebeln - 2 Köpfe (groß);
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
- Koriander - 1 Bund;
- Pflanzenöl - 100-150 gr;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Gewürze nach Geschmack (Salz, Pfeffer);
Wir weichen die Bohnen über Nacht in viel Wasser ein, spülen sie morgens mehrmals ab, gießen sie dann in einen Topf und machen das Feuer an, kochen bis sie vollständig gekocht sind. Dieser Vorgang dauert ungefähr 1,5-2 Std. Eventuell den Schaum entfernen, gegen Ende des Garvorgangs salzen, damit die Bohnen nicht zäh werden.
Die gekochten Bohnen in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, in einer Pfanne goldbraun braten. Wir geben die Bohnen in eine Schüssel oder Salatschüssel, kombinieren sie mit Röstzwiebeln, fügen Frühlingszwiebeln, Koriander, Knoblauch und Gewürze hinzu.
