Entrecote ist interkostales Rindfleisch, das in einer Pfanne gebraten wird. Dieses Fleischgericht ist unglaublich lecker und sehr sättigend, und es ist einfach und einfach zuzubereiten.
Zutaten:
- Entrecôte vom Rind;
- Salz;
- Sonnenblumenöl.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen die Entrecotes gründlich gewaschen werden. Dann sollten an ihrer Oberfläche Schnitte nicht sehr tief gemacht werden.
- Das Fleisch sollte reichlich gesalzen werden, während versucht wird, mehr Salz in die Stücke zu bekommen. Danach sollten die Entrecotes in einen tiefen Behälter gefaltet und oben mit einem Deckel abgedeckt werden, dessen Größe kleiner sein sollte als der Behälter selbst. Legen Sie die Unterdrückung darüber, verpackt in einer Plastiktüte.
- Solches Fleisch kann mehrere Tage an einem kalten Ort, beispielsweise im Kühlschrank, aufbewahrt werden. Mindestens 5 Stunden müssen Sie warten, bis die Entrecotes gründlich gesalzen sind. Trocknen Sie das Fleisch bei Bedarf mit Servietten oder Papiertüchern ab, bevor Sie es in die Pfanne geben.
- Stellen Sie eine Pfanne in Brand und fügen Sie eine kleine Menge Sonnenblumenöl hinzu. Entrecotes werden erst dann zum Braten ausgelegt, wenn das Öl sehr heiß ist.
- Zuerst sollte das Fleisch auf einer Seite einige Minuten gebraten werden, dann auf der anderen, während die Pfanne nicht bedeckt sein sollte. Nach dem Entrecôte mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze vollständig fertig stellen. In diesem Fall müssen sie von Zeit zu Zeit umgedreht werden.
- Nachdem das Fleisch gebraten ist, sollte es aus der Pfanne genommen und auf Servietten gelegt werden, damit das Glas überschüssiges Öl aufnehmen kann.
Servieren Sie dieses Gericht heiß. Als Gewürz eignet sich Salzlake oder scharfer Pfeffer perfekt. Es wird auch einfach hervorragend, wenn Sie Hirsebrei für Entrecôtes zubereiten.
