Beefsteak ist eines der leckersten Fleischgerichte. Sein Name kommt von den englischen Wörtern Beef – Beef und Steak – ein Stück. Traditionell wird es aus einem ganzen Stück Rindfleisch hergestellt, es gibt aber auch gehackte Steaks.
Es ist notwendig
- - 700 g Rindfleisch mit Knochen;
- - 1 Ei;
- - 30 g Mehl;
- - 60 g Fett zum Braten;
- - 2 große Zwiebeln;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Anleitung
Schritt 1
Für dieses Gericht nehmen Sie Rindfleisch mit Knochen, am besten einen Spatel oder Rump. Waschen Sie ein Stück, schälen Sie es von den Filmen und entfernen Sie den Knochen. Das zubereitete Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Ein Ei, 3-4 Esslöffel kaltes Wasser zum Hackfleisch geben und mit den Händen gut durchkneten, bis eine fluffige Masse entsteht. Salz und Pfeffer hinzufügen. 4 Steaks rund und ca. 2,5 cm dick formen.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden und in Fettstückchen goldbraun braten. Die Röstzwiebeln auf einen Teller legen. Restliches Fett in dieselbe Pfanne geben, erhitzen. Die Steaks in Mehl tauchen und bei starker Hitze von jeder Seite 4 Minuten goldbraun braten.
Schritt 3
Hitze reduzieren, Röstzwiebeln auf das Fleisch legen, Pfanne mit Deckel abdecken und Steaks bei schwacher Hitze ca. 5-7 Minuten braten. Beim fertigen Steak soll das Fleisch innen rosa bleiben, aber ohne Blut.
