Aus dem Deutschen übersetzt bedeutet das Wort eintopf (eintopf) „ein Topf“. Dies ist eine herzhafte reichhaltige Bauernsuppe, so dick, dass sie gleichzeitig der erste und zweite Gang im "One Pot" sein kann. Eintopf wird aus den verfügbaren Produkten zubereitet: Fleisch, Huhn oder Fisch; Kartoffeln, Kohl und Bohnen; Nudeln und Getreide; Gemüse und sogar Obst; in den eintopf werden in der regel Würstchen, Wiener oder würstchen gegeben. Deutschen Hausfrauen steht es frei zu improvisieren und einige Produkte durch andere zu ersetzen. Jede Familie hat ihre eigenen hausgemachten Rezepte für dieses Gericht.
Anleitung
Schritt 1
Eintopf nach schwäbischer Art
Du wirst brauchen:
600 Gramm Schweinehaxe ohne Knochen;
200 Gramm Speck;
800 Gramm Sauerkraut;
500 Gramm Kartoffeln;
300 Gramm Pilze;
2 Stk. Möhren;
3 Zwiebeln;
2 EL. Esslöffel Tomatenmark;
5 Knoblauchzehen;
1 Liter Brühe (oder Wasser).
Speck dünn hacken, mit der Keule anbraten, in einen Topf geben, mit der Brühe übergießen und 30 Minuten kochen lassen. Sauerkraut mit kaltem Wasser übergießen, ausdrücken, zur Suppe geben und eine weitere Stunde kochen. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Champignons schälen und in Scheiben schneiden. Im geschmolzenen Fett des Specks die Zwiebeln mit Karotten anbraten, dann die Kartoffeln und Champignons hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis sie goldbraun sind. Tomatenmark einfüllen, erwärmen. Das ganze Braten in die Suppe geben, weitere 20 Minuten kochen. Am Ende des Kochens Salz nach Geschmack und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mit Sauerrahm servieren.
Schritt 2
Eintopf mit Würstchen und Jagdwürstchen
Du wirst brauchen:
500 Gramm Rindfleisch für Knochenbrühe;
1 Liter Wasser;
2 große Kartoffeln;
2 Zwiebeln;
200 Gramm Jagdwürste;
200 Gramm Salami;
500 Gramm Wiener Würstchen;
500 Gramm Sauerkraut;
3 eingelegte Gurken;
2 EL. Esslöffel Tomatenmark;
Gewürze (Lorbeerblatt, Pfeffer).
Rinderbrühe und 1 Liter Wasser aufkochen; Während des Kochens die Kartoffeln im Ganzen legen und kochen, bis sie weich sind. Das Fleisch und die Kartoffeln aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken, und die Kartoffeln in Kartoffelpüree zerstampfen (zum Andicken der Suppe), alles wieder in die leicht siedende Brühe geben. Zwiebeln, Würstchen und Wiener hacken, in etwas Öl anbraten, gehackte Gurken, Tomatenmark und Sauerkraut am Ende des Bratens hinzufügen; Sie können ein wenig Zucker hinzufügen, Eintopf. Den gesamten Inhalt der Pfanne in die Brühe geben, Salz und Gewürze hinzufügen, 40 Minuten unter dem Deckel kochen. Diese Suppe ist am nächsten Tag besonders lecker.
Schritt 3
Eintopf Karotte-Birne
Du wirst brauchen:
500 Gramm Birnen;
4 Dinge. Kartoffeln;
4 Dinge. Möhren;
2 Zwiebeln;
Pflanzenfett;
500 ml Brühe mit Fleischstücken;
Salz, Zucker;
Gewürze (Nelken, Lorbeerblätter, Pfeffer).
Zwiebeln in Ringe, Kartoffeln und Birnen in Würfel, Karotten in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Öl anbraten, Kartoffeln, dann Karotten und Birnen dazugeben. Alles in eine kochende Brühe geben und 30 Minuten kochen lassen. 10 Minuten vor dem Kochen Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Servieren mit Knoblauch zerdrücktes Schmalz in einen Teller geben. Herzhaft und lecker!
