Gerichte aus aromatischem Hackfleisch in Gemüseblättern mit einer appetitlichen Sauce sind in der Küche vieler Nationen der Welt präsent. Das ist nicht überraschend, ein solches Gericht ist ideal für ein herzhaftes Abendessen, denn es hat alles, was man braucht, um den Körper zu sättigen und das Essen wirklich zu genießen. Probieren Sie drei Rezepte für gefüllten Kohl aus und wählen Sie die Option nach Geschmack.
Rezept für gefüllten Kohl mit Fleisch
Zutaten:
- 600 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind);
- 2 EL. gekochter Rundkornreis;
- 1 mittelgroßer Weißkohlkopf, vorzugsweise jung;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 650 g Dosentomaten in ihrem Saft;
- 500 ml Wasser und 4-5 Liter zum Kochen von Kohl;
- je 2 TL Salz und ungarischer Paprika;
- 3/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1/2 TL heiße Paprika;
- Pflanzenfett.
Einen großen Topf mit Wasser füllen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Tauchen Sie den Kohlkopf hinein und kochen Sie ihn, indem Sie die oberen Blätter abschneiden, sobald sie weich werden. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie alle engen Stellen ab. Zwiebel schälen und würfeln, in Pflanzenöl anbraten, Hackfleisch mit Reis und zerdrücktem Knoblauch unterrühren, salzen und würzen.
Die Füllung auf den Kohlpfannkuchen verteilen, in Umschläge wickeln und fest in einen Topf geben. Zerdrücken Sie die Tomaten in Kartoffelpüree, entfernen Sie die Haut, mischen Sie die resultierende Masse mit Wasser, Salz und gießen Sie die Kohlröllchen ein. Unter einem Deckel mit einem Loch etwa eine Stunde bei minimaler Temperatur köcheln lassen.
Diät gefüllte Kohlrouladen mit Hühnchen
Zutaten:
- 12-15 Chinakohlblätter;
- 2 gekochte Hähnchenbrust;
- 600-700 ml angespannte Brühe;
- 1/3 Art.-Nr. gekochter brauner Reis;
- 100 g Parmesan und Naturjoghurt;
- Salz.
Die Blätter vom Kohlkopf trennen, in Salzwasser aufkochen und mit einem Hammer leicht schlagen. Hähnchenbrust fein hacken oder in einem Mixer zerkleinern. Das Hackfleisch mit Joghurt und Naturreis gründlich mischen, salzen und auf Kohl "Lappen" verteilen. Falten Sie sie wie im vorherigen Rezept beschrieben und legen Sie sie in einen Kessel. Mit der Hühnerbrühe aufgießen, sodass die Kohlrouladen bedeckt sind. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und eine halbe Stunde zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Magere Kohlrouladen mit Champignons und Buchweizen
Zutaten:
- 1 kg Weißkohl;
- 500 g Champignons;
- 2 EL. Buchweizen;
- 1 große Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und in eine trockene, vorgeheizte große und tiefe Pfanne geben. Die Flüssigkeit bei schwacher Hitze verdampfen, dann mit Pflanzenöl übergießen. Die Pilze goldbraun braten, gehackte Zwiebeln dazugeben und nach 3-4 Minuten dünne Karottenstreifen.
Den Braten weitere 5 Minuten braten, dann gut gewaschenen Buchweizen dazugeben und alles zu einer gleichmäßigen Dicke glattstreichen. Gießen Sie Wasser 1 cm höher als der Inhalt der Pfanne in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und den Brei 20-25 Minuten garen.
Bereiten Sie die Kohlblätter wie im ersten Rezept beschrieben vor. Füllen Sie sie mit Buchweizen mit Pilzen und geben Sie sie zusammen mit Gemüsebrühe oder Wasser in dieselbe Pfanne. Kohlrouladen bei mäßiger Temperatur 10-15 Minuten anschwitzen.
