Meistens werden Konfitüren, Konfitüren und Marmeladen aus Früchten und Beeren hergestellt. Nicht weniger leckere Marmelade erhält man jedoch aus … einfacher Pfefferminze. Es gibt mehrere Rezepte unterschiedlicher Komplexität, und das Ergebnis lässt niemanden gleichgültig.
Nehmen Sie 250 Gramm Pfefferminzblätter, 1 kg Kristallzucker, zwei mittelgroße Zitronen und 0,5 Liter Wasser. Die Minze mit den Stielen abspülen, trocknen und hacken, die Zitronen mit der Schale fein hacken und die Zutaten in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen lassen. Dann einen Tag ziehen lassen. Nach einem Tag die resultierende Infusion ausdrücken und filtern, mit Zucker mischen und kochen, bis sie weich ist. Die resultierende Marmelade wird ohne Abkühlen in gekochten Gläsern aufgerollt.
Zweiter Weg. Nehmen Sie 400 g Minze, 1 Teelöffel Zitronensäure, ein Glas Wasser und 1 kg Zucker. Minze waschen, in einem Sieb unterheben und mit einem Handtuch trocken tupfen. Übertragen Sie es in einen Topf und fügen Sie die Hälfte des verfügbaren Zuckers hinzu. Zitronensäure in einem Esslöffel Wasser auflösen und in einen Topf geben. Den Zuckersirup getrennt vom restlichen Zucker kochen. Dann diesen Sirup über die Minze gießen. Warten Sie 6 Stunden und legen Sie die Minze auf den Herd. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Schließlich ist die dritte Methode für Besitzer von Multicooker. Nimm eine Tasse zerdrückte Minzblätter, zwei Tassen Zucker, zwei Limetten, eine Zitrone und eine Packung Pektin. Spülen und mahlen Sie Zitrusfrüchte in einem Mixer, geben Sie die Zutaten (außer Zucker) in einen Slow Cooker und bedecken Sie sie mit Pektin. Wählen Sie den Suppenmodus und kochen Sie fünf Minuten lang. Die entstandene Brühe durch ein feines Sieb passieren und Zucker hinzufügen. Im gleichen Modus kochen, bis sie eingedickt sind, aber vergessen Sie nicht, öfter zu rühren. Der Vorgang sollte ungefähr 15 Minuten dauern. Fertig ist die Originalmarmelade!
