Köstliches Gourmet-Gebäck ist eine tolle Ergänzung für die festliche Tafel. Kuchen mit Kakaozusatz werden Schokoladenliebhaber sicherlich erfreuen. Diese Komponente verleiht kulinarischen Produkten einen reichen Schokoladengeschmack.
Kuchen "Betrunkene Kirsche in Schokolade"
Um einen Kuchen nach diesem Rezept zu backen, benötigen Sie:
- 16 Eier;
- 500 g Zucker;
- 500 g Mehl.
Für die Creme:
- 80 g Kakao;
- 600 g Butter;
- 6 EL. l. Milch;
- 600 g Zucker;
- 4 Eier;
- 600 g Kirschen;
- 100 ml Cognac.
2-3 Tage vor der Herstellung des Kuchens Dosenkirschen (entkernt) mit Brandy oder Wodka gießen und zum Aufgießen in den Kühlschrank stellen.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß abkühlen lassen und zu einem starken Schaum schlagen, Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Danach vorsichtig mit einem Löffel von oben nach unten umrühren und das durch ein Sieb gesiebte Mehl hinzufügen. Alles glatt rühren und aus dem vorbereiteten Biskuitteig den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (180°C) backen. Den fertigen Keks in der Form abkühlen lassen.
Für die Sahne Kakaopulver mit Zucker mischen, Milch dazugießen und bei schwacher Hitze aufkochen. Schlagen Sie die Eier und gießen Sie ohne Unterbrechung einen dünnen Strahl heißen Kaffeesirup hinein. Abkühlen lassen. Den abgekühlten Sirup und die Butter einrühren.
Schneiden Sie den gebackenen Keks in zwei Hälften und entfernen Sie mit einer Gabel die Krümel aus jeder Hälfte, so dass nur die "Kisten" übrig bleiben. Schmieren Sie sie mit etwas Sahne ein. Das Fruchtfleisch mit ausgepressten Kirschen und Sahne mischen. Füllen Sie die "Boxen" mit der resultierenden Masse. Falten Sie sie übereinander, die Scheiben zeigen zueinander. Dekorieren Sie die Torte nach Belieben. Sie können es einfach mit geschmolzener Schokolade füllen. Den fertigen Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Prager Kuchen
Um einen Prager Kuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 2 Eier;
- 1 Tasse Zucker;
- 1 Glas Sauerrahm;
- ½ Dosen kondensierter Kakao;
- ½ TL. Sprudel;
- 2 Tassen Mehl.
Für die Creme:
- ½ Dosen kondensierter Kakao;
- 150g Butter.
Zucker und Eier gut einreiben. Dann Sauerrahm, Kondenskakao, Soda hinzufügen und alles sehr gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Dann Weizenmehl und Teig hinzufügen.
Eine feuerfeste Form mit Margarine schmieren, den Teig hineingeben (er sollte in der Konsistenz wie dicker Sauerrahm sein) und in den Ofen bei leicht mittlerer Hitze, ca. 200 ° C, zum Backen geben. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, dann 2-3 dünner schneiden.
Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie die weiche Butter und fügen Sie einen Esslöffel kondensierten Kakao hinzu. Der Prager Kuchen wird viel schmackhafter, wenn die Sahne viel Kakao enthält. In diesem Fall erhält es einen ausgeprägten Schokoladengeschmack. Um diesen Effekt zu erzielen, geben Sie 1 bis 2 gehäufte Esslöffel Kakaopulver in eine halbe Dose Kondensmilch für Sahne.
Die Torten mit der fertigen Creme bestreichen, aufeinanderlegen, Oberfläche und Seiten der Torte bestreichen. Sie können "Prag" mit geriebener Schokolade und zerkleinerten Nüssen dekorieren.
