In der Auberginensaison wundern sich viele Hausfrauen über die Frage, wo sie die üppige Ernte dieses Gemüses hinstellen sollen. Natürlich können Sie köstlichen Auberginenkaviar kochen, aber Sie können auch anders machen - eine originelle und unglaublich appetitliche Vorspeise zubereiten - Auberginenröllchen für den Winter.
Es ist notwendig
- Aubergine - 2,5 kg
- Paprika - 500 g
- Bitterer Pfeffer - 3 Stück
- Zucker - ½ EL
- Pflanzenöl - 1/2 Tasse
- 9% Essig - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Die Auberginen sollten der Länge nach in etwa 4-5 mm dicke Streifen geschnitten werden, dann mit Salz bestreuen und etwa zwei Stunden ruhen lassen. Im Laufe der Zeit sollten Sie die Auberginen von überschüssigem Salz reinigen, leicht ausdrücken und dann in Pflanzenöl braten.
Schritt 2
Knoblauch, scharfe und süße Paprika durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie Essig, Zucker zu der Mischung aus Paprika und Knoblauch hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Schritt 3
Einen Auberginenstreifen auf ein Schneidebrett legen, mit einer Mischung aus Paprika und Knoblauch bestreichen und vorsichtig zu einer Rolle rollen. Die fertigen Brötchen in Halbliter-Gläser geben und 7-10 Minuten sterilisieren. Die Gläser aufrollen, auf den Kopf stellen, in ein dickes Tuch wickeln und vollständig auskühlen lassen.
